Antes de qualquer coisa, preciso dizer que estou muito feliz onde estou, às vezes na cozinha, às vezes no palco, nas redes sociais, na escola, na estrada, no mundo…
Tradicionalmente, as mulheres são responsáveis pela alimentação da família. Isto fazia todo sentido quando apenas os homens trabalhavam. Mas, o mundo mudou, e hoje, estamos no mercado de trabalho, tanto quanto os homens. Não faz mais sentido no tempo atual que a mulher trabalhe fora e seja a única responsável pela alimentação. A sociedade tem dificuldade de mudar. É mais comum do que se imagina: se a mulher não prepara a refeição, os demais não sabem nem fazer um arroz! Nem vou julgar o delivery, porque é uma opção em tempos acelerados, mas não pode ser a substituição diária da comida caseira, da comida de verdade, da alimentação do cotidiano. Todos podem e devem participar dos preparos, das escolhas, o que pode, inclusive, despertar talentos, criatividade e um convívio familiar mais prazeroso. Pense sobre isso, mude sua forma de ver a alimentação da família, porque ela interfere em vários aspectos, como saúde, responsabilidades, lazer e muito mais.
Por outro lado, na cozinha profissional a presença feminina nem sempre é vista com bons olhos e ainda enfrenta certa resistência, mesmo depois de alguns avanços.Os premiados restaurantes raramente têm na liderança uma Chef, ao contrário, são os homens que dominam.
É surpreendente que, ao olharmos os cursos de formação gastronômica, as mulheres sejam maioria, mas na hora da conquista profissional, elas sejam menos presentes. Há um caminho enorme a ser percorrido, em busca de reconhecimento!
Posso citar algumas mulheres que estão abrindo este caminho: Julia Child, norte-americana, apresentadora e escritora, que despertou o interesse pela cozinha em milhares de pessoas. Atualmente, Rita Lobo, que ensina os fundamentos da “comida de verdade” na TV, redes sociais, e livros. Chefs talentosas, como Helena Rizzo ( Maní-SP), eleita Melhor Chef Mulher do Mundo em 2014, a premiada Janaina Torres Rueda ( A Casa do Porco e Bar da Dona Onça-SP), Manu Buffara ( Curitiba) . Mas, já é hora de reconhecermos mais mulheres à frente de grandes cozinhas, porque nas cozinhas de casa, elas são rainhas desde sempre!
Lugar de mulher é onde ela quiser, onde se sentir feliz, na cozinha, no escritório, em casa, no palco, na TV, nas redes sociais… Onde estiver, que seja reconhecida e valorizada!
Por chef Juliana Nardelli (@juliananardelli)
