T-bone
O T-bone é um corte retirado da parte traseira do boi, sendo composto de um osso em formato de T e carne.
O corte é bastante apreciado por amantes da boa gastronomia devido à sua composição, que é parte de contrafilé (maior) e parte de filé mignon (menor). Ele reúne todas as qualidades desejadas em uma carne: é macio, saboroso e suculento. O osso, inclusive, reforça a potência do prato.
Esta peça se assemelha bastante ao Porterhouse, corte que, assim como o T-Bone, é dividido ao meio por um osso e composto por contrafilé e filé mignon, com a única diferença da porção de filé mignon ser maior.
Como preparar?
O T-Bone vai bem com diferentes temperos. Assim, você pode temperá-lo somente com sal parrilla ou até utilizar pimenta-do-reino, entre outros. Na churrasqueira, é importante que seja selado dos dois lados e depois levado ao fogo médio, até que atinja o ponto desejado. Uma dica para atingir um bom resultado é colocar a carne com o osso para baixo depois de selar. Dessa forma, ela continuará cozinhando, mas com fogo indireto, sem risco de passar do ponto.
Após tirá-la do fogo e deixá-la descansando por 2 minutos, descole a carne do osso, corte-a em pedaços e depois reorganize eles em torno do osso para que fique uma apresentação bem bonita!
Notinha do Tato Branco
Pré-lançamento exclusivo!
Tem novidade chegando em Jaraguá do Sul!
O Mercado João Pessoa está lançando sua nova plataforma de delivery de carnes, feita para você que valoriza qualidade, praticidade e sabor na hora de escolher sua carne.
Você, que já está na nossa lista e recebe nossas ofertas diariamente, está entre os primeiros a ter acesso antecipado, com ofertas exclusivas e muitas vantagens!
Já pode acessar agora mesmo: meuacougue.com
Cortes frescos, selecionados e entregues direto na sua casa, com toda a qualidade do Mercado João Pessoa.
Qualidade garantida. Entrega rápida. Atendimento de confiança.
A carne que você merece, no conforto da sua casa.
Aproveite essa fase de pré-lançamento e seja um dos primeiros a experimentar!
Patrocínio?
