Gradualmente ao longo dos anos, os carboidratos se tornaram dentro do senso comum, o vilão das dietas. Muitas pessoas acham que basta cortar o carboidrato do prato para emagrecer como um passe de mágica.
Quando a pessoa retira o carboidrato da alimentação de forma drástica (sem nenhuma orientação nutricional profissional), pode ter a falsa impressão que está perdendo peso. O que acontece é a perda de massa muscular. Além disso, a deficiência de carboidrato na dieta pode causar sintomas como dores de cabeça, insônia, alterações no humor e sonolência.
O carboidrato é um nutriente essencial ao organismo, sendo a nossa principal fonte de energia, em especial para pessoas que fazem treino de estímulo muscular (e se você ainda não faz esse tipo de treino, o que está esperando?).
Pessoas que comem carboidrato tem melhor rendimento do exercício físico. Melhor rendimento significa maior gasto de calorias, e consequentemente facilita o emagrecimento. Além disso, carboidratos aumentam o potencial para crescimento de massa muscular, reduzem catabolismo muscular, aumentam a performance e deixam a sua dieta mais gostosa.
Para ter um corpo saudável, precisamos comer de tudo um pouco, inclusive carboidratos. Mas isso não significa que você deva encher suas refeições alimentos ricos em carboidratos. Significa que você deve consumi-lo em quantidades e horários adequados, de acordo com seu peso, necessidade calórica e objetivos de saúde ou estética.
O melhor cenário é manter uma boa qualidade desses nutrientes, incluindo mais alimentos naturais em vez de processados na sua dieta.
E lembre-se de incluir os alimentos com maior quantidade de fibras, como o arroz e massa integrais, cereais como aveia, pães integrais, além das frutas, verduras e legumes, sempre respeitando e testando o seu paladar.
Conquistar uma alimentação balanceada é também escutar e respeitar nosso próprio corpo, além de desconstruir e ressignificar a ideia de que um tipo de alimento é bom ou ruim. No fim das contas, é tudo uma questão de equilíbrio.
Polyana Souza – Nutricionista
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