O período da Quaresma já começou, e com ele o aumento da procura por peixes e derivados, para a Sexta-feira Santa. Além das peixarias da cidade e do Mercado Público, os jaraguaenses também procuram o famoso Caminhão do Peixe, da Associação Jaraguaense de Aquicultores (AJA), que promete qualidade e bom preço.
E já tem data para o ele estacionar do ladinho dos Mercado Público: Quinta-feira Santa, dia 13 de abril, das 7h às 18h.
A maior variedade será em tilápia, com as opções com pele, sem pele, filé, caldo, posta e isca de tilápia e filé empanado. Os valores ainda não foram definidos, mas serão divulgados na semana do dia 10 de abril.
Receitas para a Sexta-feira Santa
- Filé de tilápia com legumes e arroz
Ingredientes
500g de filés de tilapia
300g de vagem
300 g de batata doce
1 xícara de tomate cereja
1 limão siciliano
Pimenta-do-reino moída
Sal
Açúcar
Azeite de oliva
Modo de preparo
1. Comece pelas batatas. Lave e coloque-as em uma panela com água. Acrescente sal a gosto e leve para o fogo. Deixe ferver até que as batatas fiquem macias, porém firmes.
2. Cozinhe a vagem em água.
3. Tempere os filés de peixe com o suco do limão, a pimenta, sal a gosto e uma pitada de açúcar. O açúcar vai deixar o peixe mais dourado, além de acentuar o sabor.
4. Coloque três colheres de azeite de oliva em uma frigideira ampla e frite os filés de peixe. Em média, 4 minutos de cada lado é o suficiente para deixar os filés no ponto.
5. Com a frigideira ainda no fogo, retire os filés de peixe e passe as batatas e a vagem já cozidas e sem a água. Se precisar, adicione mais um pouco de azeite na frigideira e tempere a vagem e as batatas com sal e pimenta a gosto. Por último, entram os tomates. Eles devem ficar aquecidos, porém inteiros. Monte o prato com os filés e os legumes passados na frigideira e sirva em seguida com o arroz de coco.
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- Salmão ao forno com molho de manteiga e limão
300 gramas de salmão em postas
1 colher de sopa de manteiga
1 limão siciliano: raspas e suco
Salsinha e cebolinha picada (variação: coentro)
Azeite de oliva
Temperos: pimenta do reino branca, sal e pimenta do reino moída no final
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno a 180 graus C
2. Tempere o salmão com sal, pimenta do reino branca. Coloque as postas num pirex que possa ir ao forno.
3. Regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por 15 minutos
4. Numa penela, derreta a manteiga. Adicione as raspas e o suco do limão siciliano.
5. Mexa até levantar fervura e desligue o fogo.
6. Sirva o molho de limão sobre o peixe.
7. Finalize com a salsinha e cebolinha picadas e um pouco de pimenta do reino moída na hora.
