A onda de calor que atinge o Brasil, com sensação térmica podendo chegar a 70°C em alguns lugares, segundo pesquisadores da USP, exige atenção redobrada com o armazenamento adequado de legumes e verduras, já que as altas temperaturas aceleram a deterioração dos alimentos, aumentando o risco de desperdício.
Cada tipo de hortaliça exige cuidados específicos para preservar sabor, qualidade e nutrientes. Para ajudar nessa tarefa, confira 10 dicas para conservar esses alimentos da melhor forma:
1) Separe legumes e verduras
Verduras, como alface e espinafre, precisam de mais umidade, enquanto legumes, como cenoura e batata, devem ser armazenados em ambientes mais secos.
2) Utilize sacos plásticos ou potes herméticos
Guardar folhas em sacos plásticos com furos ou potes fechados mantém a umidade controlada e evita que murchem rapidamente.
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3) Não lave antes de armazenar
A umidade extra acelera a decomposição. O ideal é higienizar apenas no momento do consumo. Se precisar deixar um pote de salada pronto com antecedência, lave e seque cada folha, individualmente, com tecido limpo e apropriado para essa finalidade ou papel toalha.
4) Ajuste a temperatura da geladeira
Durante ondas de calor, a temperatura ideal varia entre 4°C e 7°C para garantir a conservação sem congelamento.
5) Organize as gavetas corretamente
As gavetas da geladeira ajudam a controlar a umidade. A mais úmida é indicada para folhas, enquanto a mais seca é ideal para legumes.
6) Armazene alguns itens fora da geladeira
Cebolas, batatas e abóboras devem ser mantidas em locais secos e ventilados. Já legumes como tomates e brócolis devem ser refrigerados.
7) Retire partes danificadas
Áreas murchas ou escurecidas se decompõem mais rápido no calor. Remova-as antes de guardar.
8) Priorize o consumo dos mais perecíveis
Verduras como rúcula e alface duram menos e devem ser consumidas primeiro. Batatas e cenouras têm maior durabilidade.
9) Use gavetas com controle de umidade
Se a geladeira tiver essa funcionalidade, utilize-a para conservar folhas e ervas frescas por mais tempo.
10) Cuidado com o etileno
Frutas como bananas e maçãs liberam gás que acelera o amadurecimento de outros alimentos. Mantenha-as afastadas de verduras e legumes.
Com essas medidas simples, é possível reduzir o desperdício e manter legumes e verduras frescos mesmo nos dias mais quentes.
