A confeitaria brasileira ganhou uma nova alternativa para dar cor a receitas e preparações. A DR Aromas & Ingredientes lançou a primeira linha de corantes naturais para confeitaria do Brasil. Os produtos chegam ao mercado em sete cores e atendem à crescente demanda por ingredientes de origem natural em um segmento historicamente dependente de corantes artificiais.
Foto: Divulgação/DR
A linha reúne as cores azul-claro, preto, rosa, roxo, verde-claro, laranja e amarelo. Os corantes são hidrossolúveis, característica que facilita a aplicação em diferentes preparações da confeitaria, como chantilly, glacê real, fondant, massas, brigadeiros, bolachas e cremes claros, ampliando as possibilidades de criação para confeiteiros, empreendedores do setor, padarias, fabricantes de alimentos e operações de food service.
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O lançamento acompanha uma mudança crescente nos hábitos de consumo. De acordo com a consultoria Mintel, os consumidores estão cada vez mais interessados em formulações mais simples e com ingredientes reconhecíveis. Na categoria doces e sobremesas, essa percepção já influencia as escolhas de consumo: 28% dos brasileiros afirmam evitar produtos com ingredientes como corantes artificiais como parte de hábitos mais saudáveis.
Os corantes naturais também marcam a chegada ao mercado da MIX Plena. Extensão de marca da MIX Ingredientes, a MIX Plena agrega novas possibilidades para a confeitaria, panificação e food service. Além dos corantes naturais, o portfólio reúne recheios sem adição de açúcares e com whey protein, além de chocochips sem adição de açúcares.
Os recheios foram desenvolvidos para aplicações doces que combinam indulgência e atributos nutricionais. Estão disponíveis nos sabores Chocolate com Leite, Leitinho e Chocolate com Avelã. Os chocochips foram desenvolvidos para aplicações forneáveis, mantendo formato, sabor e cremosidade durante o processo de aquecimento em cookies, cupcakes, bolos, panetones, chocotones e outros produtos de panificação e confeitaria.
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Para a presidente executiva da DR Aromas & Ingredientes, Rosemeri Francener, os lançamentos representam mais um passo na trajetória de desenvolvimento e inovação da DR.
“A DR acompanha de perto as mudanças no comportamento dos consumidores e transforma esses movimentos em soluções para a indústria de alimentos. Investimos continuamente em pesquisa para antecipar necessidades do mercado e apoiar nossos clientes na criação de produtos alinhados às expectativas de consumo. Os lançamentos para confeitaria refletem essa trajetória e nossa capacidade de transformar conhecimento e inovação em oportunidades para o setor”, afirmou Rosemeri Francener.
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A DR Aromas & Ingredientes foi fundada em Jaraguá do Sul em 1925, pelo casal de imigrantes alemães Rudolph e Hildegard Hufenüssler. Hoje, está entre as maiores fabricantes de aromas, extratos e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, com presença em mais de 70 mercados internacionais e operações em oito países. Apenas na unidade Matriz, são 1.400 colaboradores.
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