Cerca de 22 mil alunos da rede municipal de ensino de Jaraguá do Sul, desde o berçário até o 9º ano do ensino fundamental, são beneficiados com uma alimentação escolar saudável e nutritiva, que passa por um rigoroso controle de qualidade. Para criar o cardápio e monitorar o processo, a Secretaria de Educação conta com uma equipe de cinco nutricionistas.
A supervisora de Alimentação Escolar, Ionara Laiz Verdin Camargo, explica que os cardápios seguem as diretrizes do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação e do Programa Nacional de Alimentação Escolar. “Há uma resolução que estabelece critérios específicos, principalmente em relação à faixa etária. Nos centros de educação infantil, por exemplo, evitamos adicionar açúcar nas preparações para crianças de 0 a 3 anos. Para adoçar, usamos frutas como banana, maçã cozida, uva passa e ameixa preta, entre outras. Além disso, não usamos produtos ultraprocessados”.
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Ionara também destaca que, da pré-escola ao 9º ano, o consumo de doces ocorre no máximo duas vezes por mês, e que não são oferecidos alimentos embutidos ou ultraprocessados aos alunos. “A exceção são as festas juninas ou o Dia do Estudante, quando é preparado um cardápio especial com cachorro-quente”, diz, completando que “o objetivo é garantir uma alimentação natural e balanceada, conforme as normas de saúde pública, para prevenir doenças como obesidade infantil, diabetes, hipertensão e colesterol alto”.
Hora da merenda na Escola Municipal de Ensino Básico Gertrudes Steilein Milbratz, em Rio da Luz | Foto: Fábio Junkes
Produtos da agricultura familiar
A Secretaria de Educação adquire cerca de 160 itens diferentes para a merenda escolar, o que representa um investimento médio mensal de R$ 7,3 milhões. Segundo Ionara, a partir de abril, 59 desses itens virão de cooperativas de agricultores familiares de Jaraguá do Sul e de outras regiões de Santa Catarina, por meio da Chamada Pública realizada em 28 de fevereiro. As frutas, verduras e legumes frescos são entregues toda semana em cada uma das 65 unidades de ensino da rede municipal.
Educação nutricional
De acordo com Ionara, as unidades escolares realizam atividades de Educação Nutricional com os alunos, para ensinar a importância de se alimentar de forma saudável. Todos os alunos dos maternais e prés participam da contação de história e degustação de frutas e legumes, enquanto os estudantes dos quintos anos do ensino fundamental têm uma aula sobre alimentação saudável com os nutricionistas, debatendo e tirando dúvidas. “Bimestralmente, enviamos um material informativo sobre educação alimentar e nutricional, que fica disposto no mural do refeitório ou em outro local de fácil acesso para alunos e professores. Este material também pode ser compartilhado com os pais ou responsáveis por meio das mídias de divulgação da escola”, informa.
Júlia Borges e Heloíse Lennert, ambas com 13 anos, são colegas no 8º ano da Escola Municipal de Ensino Básico Gertrudes Steilein Milbratz, em Rio da Luz. A merenda preferida delas é feijão, arroz e ovo mexido. Heloíse conta que, mesmo em casa, evita alimentos industrializados, como as bolachas recheadas, que são ricas em açúcar e gordura saturada.
Da esq. para a direita: Júlia e Heloíse, alunas do 8º ano | Foto: Fábio Junkes
Elisa Castilho e Miguel Alves têm 10 anos e estudam no 5º ano. Eles gostam quando tem feijão e arroz ou arroz com carne. Miguel também é fã de polenta com molho. “A alimentação é importante para a gente ter saúde e energia!”, diz Elisa.
Miguel e Elisa, do 5º ano | Foto: Fábio Junkes
Na tarde de sexta-feira (14), quando a reportagem do OCP esteve na escola, a merenda era sanduíche de frango e tomate, com maçã de sobremesa. Quem preferisse podia comer pão com mel. Todo dia eles comem uma fruta, que geralmente é maçã, manga, banana, tangerina, caqui ou melancia.
Restrições alimentares
A diretora da unidade, Marcilene Campregher, informa que a escola tem 730 alunos e cerca de 15 deles têm alguma restrição alimentar, como diabetes, alergias ou intolerância a substâncias como o glúten e a lactose, por exemplo, e por isso recebem uma alimentação diferenciada dos demais, com cardápios especiais montados pelos nutricionistas da Secretaria de Educação.
A diretora Marcilene Campregher destaca que os alunos com restrições alimentares têm cardápios adaptados às necessidades | Foto: Fábio Junkes
Há ainda os alunos que participam de projetos no contraturno das aulas (Curso de Programação e Clube de Ciências). “Eles almoçam aqui para não precisarem ir até em casa. Então, a alimentação escolar também abrange esses alunos. É um cuidado especial que a Secretaria de Educação tem com eles”, ressalta Marcilene.
Conforme a diretora, os cardápios são enviados aos pais pelo Whatsapp e também fica disponível no Portal do Aluno e no site da Prefeitura de Jaraguá do Sul.