Nos últimos anos, o consumo de sucos 100% fruta tem ganhado destaque no cotidiano dos brasileiros, impulsionado por uma crescente conscientização sobre saúde e bem-estar, além de mudanças nos hábitos alimentares da população. A inovação tem sido um motor importante para o setor.
Marcas vêm apostando em combinações inéditas de frutas e versões funcionais com apelos voltados à energia, saúde digestiva e imunidade. Segundo a Nielsen, os segmentos de alimentos e bebidas apresentaram um crescimento de 18,3% em valor e 7,4% em volume em 2023, refletindo a mudança no comportamento do consumidor em direção a hábitos mais saudáveis.
Além da saudabilidade, a sustentabilidade tem se tornado um fator decisivo na jornada de compra. Segundo o estudo Sustainability Sector Index (SSI) da Kantar, 87% dos brasileiros desejam fazer escolhas mais sustentáveis, mas apenas 35% estão mudando ativamente seu comportamento, devido a barreiras como preço e falta de informação.
Em celebração ao Dia Mundial do Suco, celebrado neste dia 30 de março, reunimos 10 mitos e verdades sobre o tema. A nutricionista, Mestre e Doutora em Ciências pela Universidade de São Paulo (USP) Dra. Aline David, esclareceu essas dúvidas sobre os sucos 100% fruta cada vez mais presentes na mesa do brasileiro. Confira:
- Suco 100% fruta contém fruta de verdade
Verdade. De acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), órgão que regulamenta a produção e fiscalização de sucos de frutas, os sucos 100% fruta são compostos por uma ou mais frutas e/ou parte do vegetal submetida ao adequado processamento tecnológico. Vale ressaltar que a porcentagem de suco de fruta presente na bebida é de 100%.
- Todos os sucos em caixinha são iguais
Mito. A classificação oficial estabelecida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) considera três critérios principais: o percentual de fruta na composição, o tipo de processamento utilizado e a adição (ou não) de açúcares e adoçantes. As categorias são definidas da seguinte forma:
- Suco: produzido exclusivamente a partir da fruta, com 100% de suco de fruta;
- Néctar: bebida com teor de suco de fruta entre 10% e 50%;
- Refresco ou bebida de fruta: apresenta teor de suco de fruta entre 4% e 30%.
- Todo suco pronto possui suco de maçã em sua composição
Mito. Nem todo suco vendido no mercado contém suco de maçã em sua composição. No entanto, o suco de maçã é utilizado como ingrediente em muitas bebidas de frutas, devido ao seu sabor neutro e doce natural, que pode ajudar a equilibrar o sabor de sucos mais ácidos ou amargos. A presença de suco de maçã ou de outros sucos de base deve ser indicada na lista de ingredientes no rótulo do produto.
- Tomar suco 100% fruta substitui o consumo de frutas
Mito. O consumo regular de frutas é essencial para a manutenção da saúde e do bem-estar. A ingestão de sucos 100% fruta sem adição de açúcares e/ou adoçantes pode ser utilizada como estratégia para compor uma das porções diárias de frutas em uma dieta equilibrada, porém não deve ser totalmente substituído pelo consumo de frutas in natura.
- Suco 100% fruta engorda
Mito. O ganho de peso é resultado do balanço energético ao longo do tempo, e não da ingestão isolada de um único alimento. Sucos 100% fruta pode ser incluídos em uma dieta equilibrada, desde que consumidos com moderação. A qualidade geral da dieta e o estilo de vida (nível de atividade física, sono, entre outros) são fatores determinantes para o controle do peso corporal.
- Sucos 100% fruta em caixinha são seguros para o consumo
Verdade. Os sucos em caixinha passam por pasteurização e são envasados em ambiente asséptico e em embalagens cartonadas com 6 camadas de proteção. Essa tecnologia evita contaminações por microrganismos e inativa enzimas que poderiam alterar cor, sabor e qualidade ao longo do tempo.
- Sucos 100% fruta em caixinha contêm conservantes
Mito. Sucos em caixinha não necessitam de conservantes, pois passam por um processo de pasteurização e são envasados em ambiente asséptico e em embalagens cartonadas com camadas de proteção. Essa combinação garante a conservação do produto e preserva a qualidade do suco por mais tempo.
- Sucos 100% fruta em caixinha contêm nutrientes
Verdade. Sucos 100% fruta em caixinha mantêm nutrientes importantes, como vitaminas, minerais e compostos bioativos, como os polifenóis, reconhecidos por seus potenciais benefícios à saúde.
- Suco 100% fruta em caixinha é uma opção saudável para o lanche
Verdade. O suco 100% fruta em caixinha é uma opção prática e saudável para o lanche. É fácil de transportar, não requer refrigeração antes de aberto e pode contribuir para uma alimentação equilibrada quando consumido com moderação.
- O tipo de embalagem influencia a qualidade final do suco
Verdade. As embalagens cartonadas, por exemplo, são compostas por seis camadas que protegem a bebida da luz e do oxigênio. Associadas à pasteurização e ao envase asséptico, essas embalagens preservam o sabor, a qualidade e a validade do suco, sem necessidade do uso de conservantes. Além disso, são recicláveis e produzidas com matérias-primas renováveis, como papel de florestas certificadas e polímeros derivados da cana-de-açúcar.
O futuro do suco 100% fruta no Brasil é promissor. A categoria se fortalece na interseção entre saúde, inovação e propósito ambiental, desafiando as marcas a evoluírem junto com um consumidor cada vez mais atento, exigente e consciente.
