Manter as tábuas de corte limpas é muito importante para manter a higiene da cozinha e a saúde de todos da casa.
Seja de madeira, vidro ou plástico, as tábuas podem acumular bactérias se não forem higienizadas corretamente.
Para evitar o acúmulo de sujeira, é preciso limpar corretamente – e isso significa que cada tipo de material para uma limpeza diferente.
Porém, independente do tipo de material, o correto é fazer a limpeza imediata após o uso.
Para isso, lave a tábua com água quente e detergente antibacteriano logo após cortar os alimentos para evitar a contaminação cruzada e a proliferação de germes.
A seguir, veja a forma adequada de cuidar e manter as tábuas por mais tempo:
Tábua de madeira
Use uma esponja macia para lavar e evite deixar a tábua de molho para não danificar o material.
Para eliminar odores, esfregue sal e limão na superfície.
Trate manchas pesadas com bicarbonato de sódio e uma escova e, depois, prossiga com a lavagem normalmente.
Tábua de plástico
As tábuas de plástico podem ser lavadas na máquina de lavar louças, desde que o fabricante permita.
Se for lavar na pia, use esponja e detergente.
Para desinfectar, deixe de molho por 30 minutos em uma solução de água sanitária.
Tábua de vidro
Após cortar alimentos, lave a tábua com água quente e detergente neutro, preferencialmente com uma esponja, macia para evitar riscos.
Se alguma mancha estiver difícil de sair, faça uma pasta com bicarbonato de sódio e água, aplique sobre a mancha, esfregue suavemente e enxágue.
Dicas de manutenção
- Para uma higienização mais profunda, aplique uma solução de água sanitária (uma tampa para quatro litros de água) ou vinagre após a lavagem. Enxágue bem e seque com papel toalha;
- Deixe a tábua secar naturalmente em posição vertical para evitar o acúmulo de umidade, que pode causar mofo;
- Para evitar a contaminação cruzada, use tábuas diferentes para carnes e vegetais. Existem kits com tábuas coloridas, uma para cada tipo de alimento;
- Guarde as tábuas em local seco e limpo, preferencialmente em pé, para garantir a circulação de ar entre elas;
- De tempos em tempos, substitua. Troque tábuas que estiverem muito danificadas ou com marcas profundas.
Seguindo essas dicas, as tábuas de corte estarão sempre limpas e prontas para uso, contribuindo para uma cozinha mais segura e saudável.
