Você sabe o que é TERROIR?

Foto: divulgação

Por: Juliana Nardelli

30/04/2024 - 13:04 - Atualizada em: 30/04/2024 - 16:39

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Terroir é uma palavra de origem francesa, que pode ser definida como uma área geográfica bem delimitada, onde as condições naturais, físicas e químicas, o clima, permitam a produção de um vinho específico e que possa ser identificado por suas características. Os italianos usam a expressão “do território”.

Terroir define também a interação entre muitos fatores como o terreno, a disposição, o clima, as videiras e a mão humana que trabalha com elas, e inclusive os consumidores. É um conceito muito complexo.

Podemos usar o termo “terroir” ou a expressão “produto de território” para outros produtos, além do vinho. É frequente nos referirmos ao terroir de queijos, salames, pães, olivas e azeites de oliva, mel e até mesmo verduras e frutas.

Quando viajo, procuro conhecer os produtos de “terroir”. É uma forma de conectar-se com o local. E, pode acreditar, um vinho marchigiano harmonizado com salames, pães, queijos produzidos na mesma região, degustado na propriedade, tem sabores incomparáveis ao mesmo vinho levado à casa. Todo o clima e ambiente formam essa espécie de “habitat natural”, algo mágico e quase inexplicável.

Viver um local em todos os seus sabores e aromas é a melhor parte de qualquer viagem. Experimente!

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Juliana Nardelli

Participante do Masterchef 2021, influenciadora digital e ativista da gastronomia afetiva. Após uma marcante participação no Masterchef Brasil em 2021, a estilista de moda Juliana Nardelli encontrou na gastronomia uma nova paixão. Agora, como influencer digital, Juliana compartilha seu olhar detalhista em dicas e conteúdos exclusivos sobre gastronomia afetiva.