Comfort Food ou Comida Afetiva são os pratos que nos lembram uma memória agradável do passado, um familiar ou amigo querido, um momento ou um lugar especial.
Há quem pense que Comfort Food seja apenas uma tendência gastronômica, eu discordo. Comida é memória, afeto, história e identidade. Associar um sabor a algo já vivido, ser imediatamente transportado para aquele momento… é algo que reafirma o quanto nossos sentidos e sentimentos se relacionam e nos tornam seres únicos!
Filmes e livros já destacaram o efeito nostálgico que uma comida afetiva pode causar. É o caso do clássico Ratatouille, em que o renomado crítico gastronômico se rende ao sabor de um prato que lembra sua mãe preparando em sua infância.
Comida afetiva, em geral nos leva ao simples, ao mais puro, nos reporta à infância. Você já percebeu quais pratos são “afetivos” pra você?
Comida é memória, afeto, história e identidade.
Por chef Juliana Nardelli (@juliananardelli)
