Amo viajar e descobrir os hábitos alimentares dos lugares onde estou. Este ano, retornei à Espanha, para uns dias de férias e me maravilhei com a gastronomia local. Em outras ocasiões, já admirava, mas nessa viagem virou paixão!
É claro que os pratos mais tradicionais, como a Paella ( em muitas variações), o jamón, as tortillas, os pratos feitos com batata, os churros, o pão com tomate no café da manhã, já bastariam para eu comer de forma memorável. Mas, de fato, o que mais me encantou na gastronomia espanhola foi o hábito de “tapear”, ou seja, comer em pequenas porções, compartilhando, e permitindo provar muito mais sabores durante uma refeição! As “tapas”vão muito além de fatias de presunto ibérico, e fatias de pão espanhol; elas podem ir de azeitonas a combinações inusitados de ingredientes como frutos do mar, carnes, queijos, legumes e outros.
As tapas devem ter se originado das pequenas porções de alimento que eram servidas para tapar a borda das bebidas, evitando insetos nas taças. Aliás, até hoje, “tapear” vem acompanhado de vinhos, cervejas ou Sangria, bebida tradicional na Espanha. Para os espanhóis, não tem horário para tapear, eles sentam nos balcões dos bares e restaurantes durante todo o dia, faz parte de sua cultura.
Fazer uma imersão na forma de se alimentar de um povo nos faz entender muitos de seus valores. O espanhol é alegre, gosta de ambientes casuais, descontraídos, de compartilhar e, é claro, as tapas são o reflexo.
Quando estiver em um lugar novo, dentro ou fora do Brasil, observe a cultura do povo local e sua forma de compartilhar à mesa.
Será sempre uma experiência enriquecedora!
