Setembro chega anunciando uma nova safra de frutas, verduras e legumes fresquinhos, que já começam a encher as feiras e prateleiras com cores mais vibrantes e sabores mais intensos. Essa é a beleza de cozinhar com os produtos da época: a natureza nos oferece, no tempo certo, aquilo que está no auge do sabor e da qualidade.
Além de mais gostosos, os alimentos da estação costumam ter preço melhor, já que a oferta é maior e não exigem longos processos de armazenamento ou transporte. Isso significa também menos impacto ambiental e mais frescor no prato.
Entre as frutas típicas do momento, temos laranja, tangerina, morango e banana, ideais tanto para sucos e sobremesas quanto para acompanhar pratos salgados. Nas verduras e legumes, brilham a abobrinha, o chuchu, a cenoura e a couve-flor. Todos eles são versáteis e permitem criações simples, mas cheias de sabor.
Que tal aproveitar a abobrinha recheada ao forno, bem temperada com ervas frescas? Ou então uma sopa cremosa de couve-flor, perfeita para os dias ainda frios que restam do inverno? Já as frutas podem brilhar em receitas leves, como uma salada de morango com folhas verdes e queijo de cabra, ou simplesmente ao natural, como deve ser.
Cozinhar com o que está em temporada é um convite a experimentar, economizar e, acima de tudo, respeitar o ritmo da natureza. A cada estação, a mesa se renova, e isso é uma das grandes riquezas da gastronomia.
