Confira as dicas de receitas saudáveis de Lidiane Atala

Risoto de couve-flor Ingredientes • 1 cabeça de couve-flor moída no processador • 1 dente de alho picadinho • ½ cebola picadinha • Pimenta e sal a gosto • Champignon a gosto Como fazer Refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite. Acrescente a couve-flor e refogue bem. Coloque o champignon. Adicione 1 copo de água e deixe cozinhar por 15 minutinhos.   Pudim de tapioca com calda de frutas vermelhas O pudim • 500 ml de leite vegetal (coco, amêndoas) • 3 colheres de tapioca em grãos (sagu) • 2 colheres de sopa de semente de chia • 3 colheres de sopa de mel Como fazer Leve todos ingredientes em uma panela e leve ao fogo para ferver. Cozinhe e fogo baixo por cerca de 1o minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar. Monte em camadas e leve para a geladeira por cerca de 2 horas. A calda • 200g de mix de frutas vermelhas (pode ser congelada) • 1/2 xícara de açúcar de coco • 3 dentes de cravo • 3 colheres de sopa de água Leve ao fogo por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar