Risoto de couve-flor
Ingredientes
• 1 cabeça de couve-flor moída no processador
• 1 dente de alho picadinho
• ½ cebola picadinha
• Pimenta e sal a gosto
• Champignon a gosto
Como fazer
Refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite. Acrescente a couve-flor e refogue bem. Coloque o champignon. Adicione 1 copo de água e deixe cozinhar por 15 minutinhos.
Pudim de tapioca com calda de frutas vermelhas
O pudim
• 500 ml de leite vegetal (coco, amêndoas)
• 3 colheres de tapioca em grãos (sagu)
• 2 colheres de sopa de semente de chia
• 3 colheres de sopa de mel
Como fazer
Leve todos ingredientes em uma panela e leve ao fogo para ferver. Cozinhe e fogo baixo por cerca de 1o minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar. Monte em camadas e leve para a geladeira por cerca de 2 horas.
A calda
• 200g de mix de frutas vermelhas (pode ser congelada)
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 3 dentes de cravo
• 3 colheres de sopa de água
Leve ao fogo por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar