A Linguiça Blumenau é considerada um ícone gastronômico da região norte de Santa Catarina. Famosa pelo sabor inconfundível, a linguiça é comercializa desde 1918, mas foi apenas muito depois que ela ganhou o nome de “Blumenau”.
O curioso é que essa linguiça na verdade é fabricada em Pomerode, que pertencia à Blumenau na época em que a iguaria começou a se popularizar. Paleta e pernil suínos moídos e 28% de gordura de toucinho lombar são os ingredientes do embutido.
A linguiça leva ainda pimenta branca, alho e sal. Depois de embalada em tripa suína, ela é defumada durante 36 horas. Os ingredientes e a fabricação levam em conta uma receita original que ainda não foi replicada com sucesso em nenhum outro lugar.
Com o desejo de homenagear a cultura germânica da região, o Madalena Cozinha criou a Pizza de Linguiça Blumenau. “Ela leva molho pomodoro, mozarela, cebola e, claro, Linguiça Blumenau”, conta a proprietária Ju Lima.
Os ingredientes são servidos em uma massa leve e macia e são salpicados com uma camada de pimenta biquinho. Quem não é fã de pimenta, pode ficar despreocupado: a biquinho quase não tem picância e serve para realçar o sabor defumado da linguiça.
Onde encontrar: Madalena Cozinha, na rua Padre Francken, nº 253, no Centro. Aberto todos os dias das 17h às 00h com promoção de 50% nas pizzas (exceto mignon) todos os dias das 17h às 19h.
Para beber: Conheça as caipirinhas da Praça Rippa
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