Não se pode negar, Jaraguá do Sul tem uma variedade gastronômica gigantesca. Por aqui é possível encontrar os mais diferentes pratos e combinações. Dá uma olhada nessa lista com o melhor destes dois mundos:
Cerveja defumada e salames
As cervejas defumadas, também chamadas de “rauchbier”, têm origem na Alemanha, região norte da Baviera. O malte utilizado para produzir essa cerveja é seco através de um processo de defumação com madeira. O nome “Rauchbier” que vem do alemão e significa “cerveja com fumaça”.
O processo de defumação do malte dá à cerveja um sabor e aroma diferentes, que se assemelham ao bacon. Não é um estilo de cerveja muito alcoólico e nem muito amargo.
Para harmonizar com essa cerveja tão diferente, vale a pena usar a técnica da “harmonização por semelhança”, ou seja, pratos com ingredientes defumados ou à base de porco ficam incríveis acompanhados de uma Rauchbier.
Para essa harmonização, a sommelier de cervejas Vanessa A. J. Floriani escolheu a cerveja jaraguaense Königs Rauchbier, com os salames espanhóis Casaponsa que são novidade, e chegaram esta semana no Empório Floriani.
Onde encontrar: no Empório Floriani na rua Jorge Czerniewicz, 99 – sala 7, no bairro Czerniewicz em Jaraguá do Sul. Telefone: (47) 3055-0010
Saborosa Brown Ale
Além dos chopes diferentões e saborosos que tomam conta das torneiras da Wissen tap house, a casa acaba de receber a versão lata da Brown Ale, da marca Faroeste Beer, cervejaria de Itajaí. Ela veio para complementar a diversidade de sabores o local traz para enriquecer o paladar dos apreciadores da bebida.
É uma cerveja de coloração marrom, com notas de chocolate, caramelo, toffee e um leve defumado, inspirado nas técnicas de malteação da época em que o estilo surgiu. Tem amargor moderado, com equilíbrio tendendo para o maltado.
A Wissen também trouxe outras duas opções da marca: a Fruit Beer de tangerina e a Ipa. Mas não esqueça, além das cervejas e bebidas avulsas – como as kombuchas, o local conta com 9 torneiras de chope e uma outra com drinks.
Onde encontrar: Wissen Malte & Lúpulo, no Marcatto Center – estacionamento da Pão Brasil; rua Avenida Marechal Deodoro da Fonseca, 1188, Sala 106, no Centro de Jaraguá do Sul. Contato: instagram.com/wissen.beer.
Temperos envolventes
Foto Divulgação
A moqueca pode até parecer um prato simples, mas se bem construída pode ser considerado nobre na gastronomia mundial. O ponto crucial da receita é a escolha de qual será o elemento cozido, ele trará uma identidade única ao sabor, mudando completamente a sensação que o prato traz.
Esse é o caso da receita do Cazza Blu Cozinha em Jaraguá do Sul. Ela foi feita pensando nas pessoas que se deleitam ao saborear os frutos do mar.
A versão do local tem como protagonistas os camarões, com sabor inconfundível. O prato é temperado com sabores envolventes e intensos, que não se deixam “abater” pelo sabor intenso do camarão. Todos eles complementam o ingrediente principal, resultando em um sabor balanceado e irresistível.
Onde encontrar: O Cazza Blu Cozinha fica na rua João Picolli, 109, no Centro de Jaraguá do Sul. Telefone: (47) 3370-0870
Temaki califórnia
Foto Divulgação
Receita típica japonesa, o temaki é o famoso cone de arroz enrolado por folhas de algas marinhas, geralmente recheado com peixes crus. Um dos mais tradicionais é o temaki Califórnia. Ele tem esse nome porque os ingredientes fazem o prato ficar mais colorido e festivo.
A versão do Oy Sushi leva recheio de kani, manga e pepino japonês. Uma ótima opção para quem busca se alimentar bem e de forma saudável.
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Onde encontrar: faça seu pedido pelo aplicativo Aiqfome.
