No último dia da Expo150, o estande da Urbano Alimentos recebeu um sabor especial: o Caldinho da Feijoada Tato Branco.
A ação marcou uma prévia do lançamento da Feijoada Congelada Tato Branco, que em breve estará disponível para comercialização.
No sábado à noite, foi servido o tradicional caldinho. Já no domingo, durante o horário de almoço, os visitantes puderam saborear o caldinho e a Feijoada Tato Branco, preparada com feijão preto Urbano Alimentos e cinco tipos de proteínas e embutidos artesanais da JAVA.
Ingredientes
- Feijão preto Urbano Alimentos;
- Bacon picado JAVA;
- Charque picado JAVA (dessalgar deixando de molho na véspera, trocando a água três vezes e escaldando duas vezes antes do preparo);
- Lombo defumado JAVA;
- Linguiça Serrana JAVA;
- Linguiça Calabresa JAVA;
- Folhas de louro (quanto baste);
- Alho picado;
- Cebola picada;
- Cebolinha-verde picada;
- Salsinha picada;
- Sal TEMPEREX (quanto baste).
Modo de preparo
Lave o feijão preto Urbano e deixe de molho por, no mínimo, quatro horas.
Adicione as folhas de louro e água suficiente para o cozimento. Cozinhe em fogo alto até levantar fervura e, depois, mantenha em fogo médio, mexendo sempre para evitar que o feijão grude no fundo da panela.
Quando o feijão estiver al dente, acrescente os temperos já refogados (alho, cebola, cebolinha e salsinha).
Em seguida, adicione as proteínas nesta ordem:
- Charque;
- Após 10 minutos, bacon;
- Após mais 10 minutos, lombo defumado;
- Depois de mais 10 minutos, linguiça serrana e linguiça calabresa.
Como as carnes já possuem sal, ajuste com sal TEMPEREX apenas ao final, se necessário.
Após aproximadamente uma hora de cozimento conjunto, prove o caldo e o feijão para conferir o ponto e acertar o tempero.
Retire um pedaço de cada proteína e verifique se todas estão cozidas.
Se estiver tudo no ponto…
BATE O SINO E GRITE: FEIJOADA TÁ PRONTA! SEJAM TODOS(AS) BEM-VINDOS!
A Expo150 marcou o início de uma nova história.
Em breve vem aí!
Da cozinha dos eventos para a mesa da sua casa.
