Uma receita saborosa, prática e cheia de personalidade. O Salmão à Toscana combina ingredientes frescos e um molho cremoso que transforma qualquer refeição em uma experiência especial à mesa.
Ingredientes
- 1 kg de salmão – Casa do Peixe
- 5 dentes de alho picados
- 350 g de cebola picada (q.b.)
- 350 g de tomates-cereja
- 1 maço de espinafre
- 350 ml de nata
- Azeite (q.b.)
- Manjericão fresco (q.b.)
- Orégano (q.b.)
- Queijo parmesão ralado (q.b.)
- Sal e pimenta de qualidade Temperex
Modo de preparo
Em uma boa frigideira — e a minha é em aço inox 32 cm HIVE, com a magnífica qualidade Oxford — aqueça um fio de azeite em fogo baixo.
Corte o salmão em lombos e tempere com alho, sal Temperex e pimenta a gosto. Cozinhe por 7 minutos com a pele para baixo. Vire e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve em uma travessa Oxford.
Mantenha o fogo baixo, adicione um fio de azeite, junte a cebola picada e o alho e refogue por cerca de 3 minutos.
Assim que refogar um pouco, acrescente os tomates-cereja e ajuste o sal com Temperex.
Quando os tomates começarem a murchar, acrescente o espinafre e o orégano. Refogue até murchar bem. Adicione a nata e misture até que os ingredientes finalizem o cozimento.
Acrescente o manjericão fresco e o parmesão ralado. Mantendo o fogo baixo, cozinhe por cerca de 5 minutos.
Na mesma frigideira, coloque as postas de salmão e regue com esse saboroso molho preparado. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e confira se o salmão está no ponto desejado.
Bom apetite!
Notinha do Tato Branco
Quando faço referência aos produtos (insumos) e/ou utensílios que utilizo em minhas receitas, é porque são produtos que uso na cozinha. Quanto aos utensílios, é porque já utilizei, aprovei sua eficiência e recomendo. Além de facilitarem o preparo das receitas, podem ir diretamente à mesa por serem produtos de qualidade e grande beleza, valorizando a apresentação para sua família e seus amigos.
É a minha dica, e você merece boas dicas. Sejamos felizes nesta maravilhosa arte de cozinhar, seja por profissão ou por hobby.
