Se a ideia é preparar uma refeição cheia de sabor e com aquele toque especial de churrasco, a Costelinha Java com Molho Barbecue Caseiro é uma excelente escolha. A receita combina a suculência da carne com um molho intenso, agridoce e levemente defumado, perfeito para acompanhar diferentes ocasiões.
Ingredientes
Costelinha Java
- Costelinha Suína Fresca em Tiras Java
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Molho barbecue caseiro
- 50 ml de azeite de oliva
- 2 cebolas brancas
- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de mostarda amarela
- 200 ml de molho inglês
- 60 ml de vinagre de maçã
- 500 g de catchup ou passata de tomate
- 80 ml de essência de fumaça
- Páprica picante a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere a Costelinha Java com sal e pimenta. Você pode optar por grelhar na churrasqueira ou assar no forno, conforme sua preferência.
Para o molho barbecue caseiro, comece dourando a cebola picada no azeite de oliva. Em seguida, adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver.
Depois, acrescente a mostarda amarela, o molho inglês, o vinagre de maçã, o catchup (ou passata de tomate), a essência de fumaça, a páprica picante, o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar em fogo médio até reduzir e encorpar, formando um molho aveludado. O processo leva cerca de 15 minutos. Ajuste o sal, se necessário.
Se preferir, coe o molho para retirar os pedaços de cebola, embora isso não seja obrigatório.
Pincele o molho sobre a Costelinha Java quando ela estiver quase no ponto. Na hora de servir, finalize com mais um pouco de molho por cima.
Sirva com acompanhamentos variados, como arroz, batatas fritas, salada ou pão.
Notinha do Tato Branco
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Arrisque sem medo e descubra o melhor do seu estilo próprio.
Participação especial
Chef Tucha – Kings Restaurante
