Uma receita que reúne sabor, tradição e aquele clima de encontro entre amigos. Simples, marcante e perfeita para servir bem.
Ingredientes
- Carne de linguiça Blumenau – JAVA
- Linguiça Serrana – JAVA
- Arroz parboilizado Urbano
- Sal e temperos Temperex
- Temperos Comercial Kazmierski (quanto baste: tomate, cebola, alho, salsinha, cebolinha verde, alho-poró + legumes para o caldo)
- Açafrão Temperex (quanto baste)
- Duas colheres (sopa) de manteiga
- Queijo parmesão ralado (a gosto)
Modo de preparo
Em uma paellera ou panela de diâmetro mais aberto, refogue a carne de linguiça Blumenau até reduzir bem, eliminando o excesso de líquido que ela contém.
Na sequência, adicione alho picado, alho-poró fatiado, cebola picada e tomate em cubos pequenos. Refogue bem e acrescente uma pitada de açafrão Temperex.
Adicione o arroz parboilizado Urbano e, em seguida, o caldo de legumes bem quente. Cozinhe em fogo baixo, com a panela ou paellera tampada.
Quando o arroz estiver al dente, adicione duas colheres generosas de manteiga, dê a última misturada e finalize o preparo.
Salpique salsinha e cebolinha verde. Sirva quente e suculento.
Preparo da linguiça Serrana JAVA
Disponha as linguiças fatiadas em cerca de 0,5 cm em uma travessa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, a 180 °C.
Sirva como acompanhamento do arroz. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado, salsinha picada, um bom azeite de oliva e molho de pimenta Temperex.
Dica
Para acompanhar, prepare uma salada com cebola roxa fatiada, tomates-cereja cortados ao meio, pimenta biquinho e folhas de rúcula. Tempere com um leve toque de sal e vinagre de vinho.
Notinha do Tato Branco
Um cardápio especial com produtos da Urbano e JAVA, preparado na cozinha de festas da família do amigo Zeca Rausis, em um encontro realizado em dezembro de 2025, para recepcionar o eterno craque de futsal Falcão e amigos do esporte.
