Ave Natalina
Ingredientes
1 ave natalina
Algumas batatas pequenas
Legumes como cenouras, brócolis ou os de sua preferência
Suco de 3 laranjas
1 laranja (para decorar)
1 cebola
4 dentes de alho
1 ramo de alecrim
Preparo
Compre uma ave natalina. A maioria delas já vem temperada e com o dispositivo que indica o cozimento correto. Coloque a ave em uma forma um pouco maior e, nos espaços que sobrarem, disponha a cebola picada, os dentes de alho, o ramo de alecrim, as batatas e os legumes.
Regue com o suco de 2 a 3 laranjas e leve ao forno preaquecido a 180 °C, coberto com papel-alumínio, pelos primeiros 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio. Você notará que a ave liberou líquidos que se misturam ao suco de laranja.
Regue a ave com esse líquido e retorne ao forno, agora sem o papel-alumínio. De tempos em tempos, abra o forno e regue novamente, até que o dispositivo indique o final do cozimento. Nesse momento, a ave deverá estar bem dourada e brilhante, com as batatas e os legumes cozidos.
Verifique se o molho formado está com sal e temperos adequados e ajuste, se necessário. Decore com rodelas de laranja e sirva na ceia de Natal.
Pavê de Panetone
Creme
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 gemas
60 g de amido de milho
600 ml de leite integral
Essência de baunilha
Preparo do creme
Coloque todos os ingredientes em uma panela, ainda com o fogo desligado. Misture bem e, em seguida, ligue o fogo médio. Mexa até ferver e encorpar. Reserve.
Corte o panetone ou chocotone em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Monte o pavê alternando camadas de creme e panetone, até finalizar a travessa. A última camada deve ser de creme.
Cobertura
Prepare uma ganache com 200 g de chocolate e 200 g de creme de leite. Derreta aos poucos no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos. Cubra a sobremesa com a ganache e leve à geladeira para gelar.
A família Kings Restaurante deseja a todas as famílias, clientes e amigos um Natal abençoado e um Ano Novo repleto de felicidades e ótimas realizações
