Além de saber quais são os produtos da época, aqui você encontra sugestões de preparos com algumas delas!
Sabemos que consumir os produtos da época traz enormes benefícios. Geralmente eles são mais saborosos, frescos e, por estarem mais abundantes, costumam ter preços mais acessíveis. Também vejo a grande vantagem em termos um cardápio que sempre traz novos sabores durante o ano, garantindo alimentação saudável e variada. O que pode acontecer é você não estar inspirado na época a criar pratos com estes produtos, então vou citar 3 de cada categoria com sugestões de consumo, combinado?
FRUTAS: abacate, abacaxi, ameixa, banana-maçã, banana-nanica, coco verde, figo, goiaba, jaca, limão, mamão, pera, uva, pêssego e tangerina.
Abacate: ótimo para substituir gorduras de origem animal em molhos, maionese, cremes. Processada junto com chocolate derretido vira mousse de chocolate. Perfeito para fazer guacamole. Muito usado em vitaminas para o café da manhã.
Uva: grãos de uva congelados substituem balas e também ficam incríveis em drinks a base de vinho. Uva coberta por chocolate é um doce refrescante que muitos amam.
Abacaxi: excelente opção para fazer sucos, para saborizar água, mas também pode virar doce em calda, e uma sobremesa incrível quando grelhado e finalizado com mel. Uma fatia de abacaxi grelhado ainda quente, servido com uma bola de sorvete de creme é uma sobremesa inesquecível!
VERDURAS: acelga, alface, alho-poró, coentro, endivia, escarola, repolho, rúcula, salsa.
Alface: além de base para todas as saladas, ele vai bem em sucos junto a frutas.
Alho-poró: já experimentou crisp feito com as “rodelas” bem fininhas dele? Uma sopa creme de alho-poró é leve e deliciosa. Vai muito bem em recheio de tortas, quiches, empanadas…
Rúcula: troque parte do manjericão por rúcula ao fazer pesto. A rúcula combina perfeitamente com oleaginosas, com queijos curados e prosciutto. Perfeita para sanduiches bem elaborados.
LEGUMES: abobrinha, abóbora, berinjela, beterraba, cará, chuchu, gengibre, inhame, milho verde, nabo, pepino, quiabo e tomate.
Abobrinha: fatias grelhadas ficam ótimas. Crua na salada, refogada como acompanhamento no almoço…
Milho verde: cozido, assado, ele é sempre sucesso! Processado no liquidificador e “peneirado” vira curau, sobremesa linda e gostosa. Creme de milho acompanha bem frango grelhado.
Berinjela: lasanha de berinjela (usando a mesma em substituição à massa); ratatouille com outros legumes, em caponata, assada junto com o churrasco.
Aproveite os produtos da estação! Inspire-se nas ideias acima e faça suas versões!
