Um dos ícones do país, a pizza italiana nada tem a ver com a brasileira. O prato é mundialmente famoso por suas peculiaridades e sabor inigualável. Os sabores típicos da pizza da Itália são uma verdadeira celebração da simplicidade e da qualidade dos ingredientes.

Pizza tonda

O nome é um encurtamento de” rotonda”, que significa “redonda” em italiano. A pizza tonda é uma das variedades mais tradicionais da culinária italiana e é amada em todo o mundo pelo seu sabor autêntico e simples. Originária de Nápoles, a cidade que é considerada o berço da pizza, a pizza Tonda tem características particulares que a tornam única.

A base da pizza é fina e crocante, feita com uma massa que passa por um processo de fermentação lenta para desenvolver um sabor complexo. Ela geralmente é preparada em fornos a lenha, que conferem um toque defumado e um calor intenso, garantindo que a pizza fique perfeitamente assada e com uma borda levemente fofa.

O molho de tomate é essencial na pizza tonda e é preparado com tomates maduros e temperos simples, como azeite de oliva, alho e manjericão fresco. A cobertura tradicional inclui ingredientes clássicos, como mussarela de búfala, queijo parmesão, azeitonas pretas, presunto de parma e cogumelos.

Al Taglio

A expressão “Al Taglio” traduzida do italiano significa “à fatia”, e é exatamente isso que define essa variedade de pizza. Enquanto a pizza redonda tradicional é geralmente preparada em tamanhos individuais e servida como uma única porção, a “Pizza Al Taglio” é assada em uma forma retangular grande e depois cortada em pedaços menores, como se fosse um bolo ou uma torta. Esse método de servir a pizza permite uma experiência mais casual e adaptável, tornando-a uma escolha popular em pizzarias de rua, padarias e mercados ao redor da Itália.

Além de seu sabor inigualável, essa pizza também se destaca por ser uma opção prática. Os clientes podem escolher o tamanho das fatias de acordo com a fome, tornando-a uma escolha flexível para um lanche rápido ou uma refeição completa, o que a torna uma opção popular entre aqueles que desejam experimentar uma variedade de sabores em uma única visita à pizzaria.

Alla Pala

Essa é uma especialidade culinária italiana que possui raízes na região de Roma, mas hoje em dia é apreciada em toda a Itália e além de suas fronteiras. Esta pizza se destaca pela forma retangular e sua massa de longa fermentação, que fica crocante por fora e macia por dentro. Ao contrário da al taglio, a alla pala possui as bordas arredondadas. O nome “alla pala” refere-se ao instrumento utilizado para retirar a pizza do forno, que se assemelha a uma pá de madeira.

A característica mais marcante da pizza alla pala é a massa, que passa por um processo de fermentação lenta que pode durar de 48 horas a 72 horas. Isso permite que a massa desenvolva um sabor rico e uma textura única. Após a fermentação, a massa é esticada em uma forma retangular e colocada sobre a pá de madeira.

Sfincione

O sfincione é uma deliciosa iguaria da culinária siciliana que combina os sabores ricos e autênticos da região. O prato, muitas vezes conhecido como pizza siciliana ou pizza alta, é uma verdadeira iguaria da gastronomia italiana e a história remonta a séculos atrás.

O prato é uma espécie de pizza quadrada e espessa, com uma massa macia e fofa que é muito diferente da fina crosta da pizza napolitana. Uma das características mais distintas do sfincione é a ausência de queijo derretido no topo, ao contrário da pizza que a maioria das pessoas está acostumada a comer. Em vez disso, o Sfincione é coberto com uma generosa camada de molho de tomate, cebola, azeite de oliva, anchovas e migalhas de pão fresco ou ralado.

Além de ser delicioso,essa pizza também é uma representação da cultura siciliana e de sua herança culinária rica. Cada mordida desse prato evoca a história e a tradição da ilha, que foi influenciada por diversas culturas ao longo dos séculos, incluindo a grega, a romana, a árabe e a normanda.

Sabores típicos da Itália

Foto: Pixabay

Margherita: a pizza Margherita é um clássico atemporal da culinária italiana. Ela é feita com molho de tomate, mussarela de búfala fresca, folhas de manjericão e um fio de azeite de oliva. A simplicidade desta pizza permite que os sabores dos ingredientes de alta qualidade se destaquem.

Marinara: a pizza Marinara é outra opção sem queijo, mas igualmente deliciosa. Ela consiste em molho de tomate, alho, orégano, azeite de oliva e, ocasionalmente, algumas azeitonas pretas. É uma escolha perfeita para quem aprecia sabores intensos e acentuados.

Quattro Stagioni: essa pizza é como uma obra de arte com sabores que representam as quatro estações do ano. Ela é dividida em quatro pedaços, cada um com ingredientes que remetem a uma estação. Geralmente, inclui alcachofras, cogumelos, presunto e azeitonas, mas as variações podem ser encontradas em diferentes regiões da Itália.

Quattro Formaggi: é a pizza dos amantes de queijo. Ela é coberta com uma mistura de quatro queijos diferentes, como mussarela, gorgonzola, parmesão e queijo de cabra. O resultado é uma explosão de sabores cremosos e deliciosos.

Capricciosa: uma combinação de presunto cozido, cogumelos, alcachofras, azeitonas e molho de tomate. Ela é uma opção bastante popular na Itália, conhecida pela sua riqueza de ingredientes.

Em Jaraguá do Sul também há diversas pizzarias que contam com cardápios caprichados e opções para todos os paladares e gostos. Conheça algumas em setemelhores.com. Independente da escolha de sabor e da preferência pela massa, o prato é um dos preferidos de muitas pessoas. E você, qual o seu estilo e sabor de pizza favorito?

Novidades do mês

Mister Pizza

Pizza pequena de seis fatias + Guaraná 1,5L por R$ 37.
Pizza média de oito fatias + Guaraná 1,5L por R$ 45.
Pizza grande de 12 fatias + Guaraná 1,5L por R$ 55.
Pizza gigante de 16 fatias + Guaraná 1,5L por R$ 65.

Entre em contato através do telefone (47) 9 8497-7021. A Mister Pizza fica na rua Olívio Domingos Brugnago, 611, na Vila Nova. (entrega grátis em bairros próximos).

Maestrina Pizza

Abertos de quarta a sexta-feira das 18h às 23h e aos sábados e domingos das 17h às 23h, oferecendo opções de restaurante, retirada e delivery. Venha descobrir a harmonia perfeita em cada pedaço da nossa pizza!

Entre em contato através do telefone (47) 9 9644-0110. A Pizzaria Maestrina fica na rua Quintino Bocaiúva, 92, no Centro.