O strudel de Jaraguá do Sul está mais perto de conquistar um reconhecimento oficial em todo o território catarinense. A Assembleia Legislativa de Santa Catarina (Alesc) aprovou, na quarta-feira (11), o projeto de lei que reconhece a iguaria como Patrimônio Cultural do Estado. A votação ocorreu no mesmo dia da abertura da 36ª Schützenfest, evento em que o doce é um dos destaques da gastronomia típica.
De autoria do deputado estadual Dr. Vicente Caropreso (União), o Projeto de Lei 506/2026 segue agora para sanção do governador. A proposta busca valorizar e preservar uma tradição gastronômica que atravessa gerações e tem mais de 140 anos de história.
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A origem do strudel na região está ligada à chegada dos primeiros imigrantes húngaros a Santa Catarina, em 1891. Ao longo do tempo, a receita também passou a integrar a cultura dos descendentes alemães, tornando-se um dos símbolos da identidade cultural de Jaraguá do Sul. O município já possui o título de Capital Catarinense do Strudel.
Tradição que movimenta a economia
Além do reconhecimento cultural, a iniciativa destaca a importância econômica da iguaria. A produção e a comercialização do strudel garantem renda para famílias e movimentam pequenos negócios locais, além de contribuírem para a gastronomia e o turismo.
Com a aprovação do projeto, a tradição também ganha mais visibilidade nas ações de divulgação e promoção cultural e turística do governo estadual.
Para o deputado Dr. Vicente Caropreso, a aprovação representa o reconhecimento de uma herança cultural que permanece viva no município.
“É o reconhecimento de uma tradição que atravessa gerações e faz parte da história e da identidade de Jaraguá do Sul. Além de preservar nossa cultura, essa valorização fortalece o turismo, movimenta a economia e reconhece o trabalho das famílias que mantêm viva essa receita”, destacou.
A sanção do governador será a próxima etapa para oficializar o reconhecimento do strudel como Patrimônio Cultural de Santa Catarina.