Para você preparar um prato diferente e aprender uma nova receita, o restaurante Per Tutti compartilhou o passo a passo de uma saborosa receita de Brasato.

Ingredientes

  • 2 quilos de alcatra;
  • 1 litro de vinho tinto;
  • 2 cebolas;
  • 1 cenoura;
  • 1 talo de alho-poró;
  • 1 talo de salsão;
  • Louro a gosto;
  • Azeite.

Agora que você já separou todos os ingredientes, confira o passo a passo para o preparo.

Modo de preparo

  • Faça uma marinada com o alho, vinho, louro, cenoura, cebola e o salsão.
  • Mergulhe a carne na marinada e deixe descansar com 6 horas, após este tempo retire a carne da marinada.
  • Coe a carne e reserve o líquido.
  • Aqueça o azeite, e refogue a carne, adicionando a cebola e as cenouras. Deixe a carne refogar até ficar bem dourada, depois, adicione o líquido reservado da marinada.
  • Adicione 3 xícaras de água e deixe a carne cozinhar até amolecer, retire a carne após amolecer e fatie, o líquido use de molhos para os legumes.

Uma ótima dica de acompanhamento: polenta.

Onde encontrar

O Per Tutti fica na rua Pioneiro Luiz Sarti, nº 1497, no bairro Nereu Ramos, em Jaraguá do Sul. Está aberto todos os dias, das 9h30 às 22h30. Acesse a página do restaurante no Facebook (@pertuttijaragua) para ficar por dentro das novidades.