Em Jaraguá do Sul a exigência das pessoas pela boa gastronomia é alta. Por isso, locais que tratam a culinária como algo maior que simples alimentos ganham o carinho dos cidadãos.
Neste sentido, um bom exemplo é o Degustare Restaurante e Pastelaria que, com pouco mais de um ano de funcionamento já conquistou grande espaço na cidade. Yuri Canal, chefe nas duas filiais da marca comenta que a boa cozinha busca o brilho no olhar de quem experimenta cada receita.
“O que me deixa feliz é fazer algum prato e ver a pessoa que degustou satisfeito. Gastronomia para mim é tudo, é uma forma de amor comestível, vamos dizer assim. É onde temos total liberdade de se satisfazer por completo, deixar a nossa imaginação nos levar” comenta Canal.
Yuri ainda completa que não importa o tipo de receita: seja no bufê do restaurante, na feijoada servida aos sábados ou nos pastéis, há sempre grandes doses de carinho para construir o que há de mais saboroso.
O resultado de todo este empenho não poderia ser outro. Em qualquer prato que o local serve, os sorrisos são inevitáveis no rosto de quem experimenta.
Os pastéis tem como ponto chave a simplicidade e a escolha harmoniosa de sabores entre cada ingrediente. Além do que, os ingredientes usados nos recheios também demonstram total domínio pela cozinha e pela culinária caseira com técnicas da mais alta patente gastronômica.
Veja alguns sabores de pastel:
- Cavalito: alcatra chapeada, ovo frito e queijo prato (R$11 ou R$20);
- Supremo: alcatra chapeada, tomates e cebola (R$11 ou R$20);
- Maxi Fran: frango, milho, palmito, requeijão cremoso e muçarela (R$10 ou R$ 19);
- Strogofran: strogonoff de frango e batata palha (R$11 ou R$20);
- Maxi Mar: camarão, mussarela, requeijão e palmito (R$15 ou R$ 29);
- Al mare: camarão, salmão, lulas, cebola, tomate, alcaparras (R$15 ou R$ 29);
- Carne com ovo: carne moída temperada e ovos cozidos(R$ 9 ou R$ 17);
- Carne com repolho: carne moída e repolho refogado (R$9 ou R$17);
- Divino: Palmito, orégano, brócolis e queijo (R$10 ou R$19);
- Margherita: muçarela,tomate, manjericão e oregano (R$9 ou R$17)
- Linguiça: linguiça defumada, cebola, tomate e requeijão (R$10 ou R$ 19);
- Degusuper: purê, calabresa, bacon, brócolis e requeijão cremoso (R$10 ou R$ 19);
- Prestígio: chocolate com coco (R$7, tamanho único);
- Sensação: chocolate e morango (R$7, tamanho único).
Sabor do Brasil
Aos sábados, os esforços do chefe Yuri e de toda a cozinha do Degustare são colocados na feijoada tradicional do local. O prato honra a tradição brasileira e se apresenta como uma deliciosa opção pronta para saciar até os mais exigentes paladares.
A escolha de ingredientes também surpreende. Ela é feita com o que há de melhor e ao final se pode sentir os sabores clássicos do defumado, do feijão de qualidade e dos cortes de porco selecionados a dedo.
Acompanhamentos a altura
Junto com esta delícia, o local serve vários acompanhamentos e saladas, além de sobremesas deliciosas. Tudo preparado pela equipe do restaurante com receitas do chefe do local.
