Jaraguá do Sul tem vários imóveis tombados como patrimônio histórico e cultural da cidade, inclusive alguns famosos casarões que podem ser vistos ao circular pelas ruas. Um desses locais fica no bairro Barra do Rio Cerro e é sede do restaurante Cantinetta Caputo, um espaço com pratos deliciosos, assinados pelo renomado chef Alex Caputo.
Esta casa centenária teve o início da sua construção em 1912, por Eugênio Pradi, que era de origem Italiana. Foi utilizada na sua construção a técnica estética enxaimel (fachwerk), na qual a estrutura é montada em madeira em posições horizontais, verticais e inclinadas, onde é possível observar nos encaixes os pinos de madeira e as marcações com algarismos romanos para saber a sequência de montagem. Já as paredes são preenchidas com tijolos maciços.
Em julho de 2000, Harold Junior Satler, adquiriu o imóvel. Por volta de 2016 começou a pensar na ideia de preservar o local, que tem significativa importância na paisagem urbana do bairro Barra do Rio Cerro e também na história étnico-cultural de Jaraguá do Sul.
“Fui incentivado por amigos, especialmente o Sr. Gilmar Moretti e a arquiteta Dalianna Garcia, que me incentivaram dizendo que seria bonito para o bairro… Mal sabiam eles e muito menos eu, o que teria no caminho. Felizmente encontramos o Sr. Ingvald Viebrantz, profissional que se dedicou em fazer esta bela reforma e restauração”, relembra o Sr. Harold Junior Satler a respeito da reforma.
Foram quatro anos de dedicação entre a vida profissional e a reforma da casa. “Agradeço minha família, em especial minha esposa Fabiane, minha filha Maria e minha mãe Ingrid pela compreensão e paciência, pois foram muitos finais de semana de trabalho, também grato ao pintor Márcio Bertoldi, sempre disposto”, resume Satler.
Ele ressalta que foram poucas pessoas que trabalharam na casa, mas todas fizeram com amor. Segundo Harold, manter a história faz parte do futuro.
Sobre a Cantinetta
A Cantinetta Caputo é uma casa italiana com pratos deliciosos, assinados pelo renomado chef Alex Caputo. A ideia do estabelecimento é oferecer para a cidade uma gastronomia pautada nas tradições italianas, como uma forma de homenagear os descendentes de italianos da região, aproximando a população dos costumes que marcam gerações.
O local, que está em funcionamento desde fevereiro, surgiu depois de um período sabático de seis meses do chef, que reuniu o projeto com o desejo de mudança de vida da sua sócia, Josi Elaine Gritens. Caputo conta que sempre desejou ter uma casa italiana com as características originais dos pequenos restaurantes do interior da Itália.
Com a intenção de trazer vivências exclusivas para cada cliente, os sócios se dedicaram e pensaram em cada detalhe para que a Cantinetta Caputo fosse um local único em todos os sentidos. Confortável, acolhedor, com uma cozinha autêntica, cheia de histórias e sabores, assim é o ambiente, que oferece uma experiência gastronômica única para cada cliente.
Onde encontrar
A Cantinetta Caputo fica na Rua Bertha Weege, 1293 no bairro Barra do Rio Cerro, em Jaraguá do Sul. Os horários de funcionamento são de terça-feira à sábado, das 19h30 às 23h, e aos domingos, das 12h às 15h. Mais informações nas redes sociais @cantinetacaputo.