O chef Alex Caputo inicia uma nova fase profissional com foco em cursos livres de culinária italiana.
A decisão de seguir por esse novo caminho vem após um episódio marcante em sua vida: um Acidente Vascular Cerebral (AVC), que impôs limitações físicas, mas também abriu espaço para uma profunda reavaliação de sua trajetória pessoal e profissional.
Foto: Arquivo Pessoal
“Após alguns anos de atuação à frente da sociedade Cantinetta Caputo, encerro um ciclo importante da minha trajetória profissional, marcado por muito aprendizado e conquistas”, afirma Caputo.
Foto: Arquivo Pessoal
A recuperação segue de forma positiva, ainda que com restrições que o afastam das cozinhas profissionais. “Mas tenho a certeza de que posso continuar contribuindo com o que sempre foi a minha paixão: a gastronomia italiana.”
Cursos mensais abertos ao público
Foto: Arquivo Pessoal
Desde fevereiro, Caputo realiza cursos livres mensais voltados à culinária italiana. As aulas são para turmas de até 10 pessoas, independentemente da experiência prévia dos participantes na cozinha.
As oficinas acontecem presencialmente no centro de Jaraguá do Sul, com investimentos que variam de R$ 251 a R$ 287 por pessoa.
O objetivo é proporcionar uma formação rica e acessível, que una técnica, teoria e a vivência cultural que a gastronomia carrega.
Foto: Arquivo Pessoal
Os conteúdos são variados, com ênfase em:
- Massas artesanais, frescas e secas;
- Risotos clássicos;
- Pães tradicionais italianos;
- Doces típicos da Itália.
As aulas mesclam teoria e prática. Os participantes têm a chance de aprender técnicas fundamentais, conhecer a história de cada prato e mergulhar na cultura que acompanha a tradição gastronômica italiana.
Foto: Arquivo Pessoal
“O objetivo é oferecer formação de qualidade, valorizando tanto os aspectos técnicos quanto o prazer de cozinhar”, explica Caputo.
O principal canal de divulgação das datas, formatos e informações sobre os cursos é o perfil oficial do chef no Instagram, @alexcaputo1971.
Ali também acontece a interação direta com o público, incluindo respostas a dúvidas e a publicação de conteúdos relacionados à cultura gastronômica italiana.
Além das aulas presenciais, a rede social se tornou uma extensão natural do trabalho do chef, servindo de ponte entre sua expertise culinária e os interessados em aprender mais sobre a cozinha da Itália.
Foto: Arquivo Pessoal
Produção editorial e livros publicados
Mesmo afastado das cozinhas profissionais, Alex Caputo continua ativo no universo gastronômico por meio da escrita. Já são três obras publicadas e registradas na Biblioteca Nacional:
- ARROZ — História, Culinária e Inovação: um panorama da importância do arroz nas culturas do mundo e sua presença no Brasil;
- ITALIANÍSSIMO: um mergulho nas receitas e tradições familiares italianas;
- ITÁLIA — A Cultura da Gastronomia: um estudo sobre a gastronomia como parte central da identidade cultural italiana.
Foto: Arquivo Pessoal
“Continuo produzindo novos conteúdos editoriais, ampliando o acesso ao conhecimento sobre a culinária italiana, seja por meio dos cursos presenciais, publicações ou redes sociais”, diz o chef, que vê nessa produção um compromisso renovado com a educação e a valorização da herança gastronômica da Itália.
Para Caputo, este novo momento representa uma oportunidade de aprofundar seu vínculo com o ensino e de manter vivas as tradições que sempre o inspiraram.
“Esta nova etapa representa não apenas uma mudança profissional, mas também um compromisso renovado com a educação gastronômica e com a valorização das tradições que tanto me inspiram”, finaliza.
