Com a chegada da Sexta-feira Santa, o peixe acaba se tornando o principal prato na hora de refeição para a maioria dos cristãos. A tradição de não comer carne vermelha se dá pelo motivo de relembrar o jejum de Cristo durante a Quaresma. Para ajudar na hora de escolher qual peixe consumir e como prepará-lo para esta sexta-feira (14), o jornal O Correio do Povo consultou cozinheiro e colunista de culinária Tato Branco, que visitou uma peixaria de Jaraguá do Sul, dando dicas na hora de comprar pescados. Confira abaixo uma receita que ele preparou para ajudar na hora da escolha.
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Filé com cebolas e azeitonas
Ingredientes
• 2 quilos de filé de linguado ou congrio rosa
• Suco de duas laranjas
• Duas cebolas em rodelas
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino
• Salsinha, cebolinha e coentro picados
• Azeitona a gosto
Como fazer:
Deixe o peixe marinando no suco de laranja por meia hora e refogue as cebolas no azeite. Em uma tigela refratária, coloque um pouco de azeite, a metade das cebolas refogadas e os filés de peixe (secos e temperados com sal e pimenta-do-reino). Por cima dos filés, espalhe as ervas, o restante das cebolas e azeitonas. Regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno alto e pré-aquecido entre 10 e 15 minutos. A receita rende para quatro pessoas.
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