Para você preparar um prato diferente e aprender uma nova receita, o restaurante Per Tutti compartilhou o passo a passo de uma saborosa receita de Camarão na Moranga.

Ingredientes

  • 1 moranga média;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • Arroz branco para acompanhar.

Creme:

  • 1 kg de camarões médios limpos;
  • 2 cubos de caldo de camarão;
  • 2 xícaras (chá) de água quente;
  • Suco de 1 limão;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola grande picada;
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados;
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 folha de louro;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 copo de requeijão cremoso - 200g;
  • Salsa e cebolinha a gosto.

Agora que você já separou todos os ingredientes, confira o passo a passo para o preparo.

Modo de preparo

Lave a moranga, recorte uma tampa na parte superior e retire as fibras e as sementes de seu interior. Pincele toda parte exterior com o óleo, inclusive a tampa, envolva com papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, pré aquecido, por 1 hora. Deixe esfriar e reserve.

Para o creme, reserve alguns camarões inteiros. Dissolva o caldo de camarão na água e reserve. Tempere o camarão com o suco de limão, metade do azeite, sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos.

Em uma panela, aqueça o azeite restante e refogue o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue mais um pouco. Adicione o vinho e o louro e espere levantar fervura, coloque o camarão e deixe cozinhar por 7 minutos.

Dissolva a farinha na água com o caldo reservado e junte ao camarão, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte o requeijão, salsa e cebolinha. Acerte o sal se necessário e coloque o creme dentro da moranga. Decore com os camarões inteiros reservados, escaldados em água e sal e sirva.

Onde encontrar

O Per Tutti fica na rua Pioneiro Luiz Sarti, nº 1497, no bairro Nereu Ramos, em Jaraguá do Sul. Está aberto todos os dias, das 9h30 às 22h30. Acesse a página do restaurante no Facebook (@pertuttijaragua) para ficar por dentro das novidades.