Para você preparar um prato diferente e aprender uma nova receita, o restaurante Per Tutti compartilhou o passo a passo de uma saborosa receita de Camarão na Moranga.
Ingredientes
- 1 moranga média;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- Arroz branco para acompanhar.
Creme:
- 1 kg de camarões médios limpos;
- 2 cubos de caldo de camarão;
- 2 xícaras (chá) de água quente;
- Suco de 1 limão;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 4 dentes de alho amassados;
- 1 cebola grande picada;
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
- 1 folha de louro;
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1 copo de requeijão cremoso – 200g;
- Salsa e cebolinha a gosto.
Agora que você já separou todos os ingredientes, confira o passo a passo para o preparo.
Modo de preparo
Lave a moranga, recorte uma tampa na parte superior e retire as fibras e as sementes de seu interior. Pincele toda parte exterior com o óleo, inclusive a tampa, envolva com papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, pré aquecido, por 1 hora. Deixe esfriar e reserve.
Para o creme, reserve alguns camarões inteiros. Dissolva o caldo de camarão na água e reserve. Tempere o camarão com o suco de limão, metade do azeite, sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite restante e refogue o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue mais um pouco. Adicione o vinho e o louro e espere levantar fervura, coloque o camarão e deixe cozinhar por 7 minutos.
Dissolva a farinha na água com o caldo reservado e junte ao camarão, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte o requeijão, salsa e cebolinha. Acerte o sal se necessário e coloque o creme dentro da moranga. Decore com os camarões inteiros reservados, escaldados em água e sal e sirva.
Onde encontrar
O Per Tutti fica na rua Pioneiro Luiz Sarti, nº 1497, no bairro Nereu Ramos, em Jaraguá do Sul. Está aberto todos os dias, das 9h30 às 22h30. Acesse a página do restaurante no Facebook (@pertuttijaragua) para ficar por dentro das novidades.
