A qualidade preservada pela Karsten
Prestes a completar dois anos de atuação, a Cervejaria Karsten celebra a segunda participação no Festival Brasileiro da Cerveja e nova fase da empresa
A história da cerveja produzida no alto do morro, no bairro Três Rios do Sul, começou de maneira despretensiosa mas hoje trilha caminhos certeiros, colhendo bons frutos e com muitos planos otimistas para o futuro. As cervejas, que começaram ser feitas em casa, na panela mesmo, conquistaram o jaraguaense Side Karsten que resolveu investir no negócio e agora celebra o reconhecimento da marca. Atuando há quase dois anos no mercado das cervejas artesanais, a Karsten se prepara para um ano de mudanças. 2016 marca os dois anos de funcionamento oficial da cervejaria e também o ano em que a produção será expandida, mas sem perder a qualidade e sabor que só ela sabe imprimir nos chopes. A empresa iniciou os trabalhos em 2014, com a produção das cervejas Pilsen, Stout Frade Negro e Red Ale e com capacidade de 1,5 mil litros de produção. No primeiro mês, foram vendidos 800 litros de chope, mostrando a boa aceitação da marca. Em pouco menos de dois anos, a Karsten celebra o aumento da capacidade de produção e projeta dobrar esse volume até o fim deste ano. Em 2015, fechou o ano com 3,5 mil litros/mês de capacidade. Até o fim de março esse valor deve bater os 6,5 mil litros. “O objetivo é de que até o fim do ano consigamos produzir de 8 a 10 mil litros mensais”, enfatiza o fundador.
Autenticidade alemã da Königs Bier
Há nove anos no mercado, a cervejaria preserva os costumes germânicos e garante a pureza da bebida produzida por eles
A identidade e cultura jaraguaense estão impressas na Königs Bier. Carregando no nome a tradição alemã, a mesma que é cultivada pelas sociedades de tiro e comunidades da cidade, a cervejaria é uma das principais produtoras do produto artesanal da região. Hoje, com quase nove anos de fundação, a Königs celebra o momento que vive e a quinta participação no Festival Brasileiro da Cerveja. Nascida do resgate da cultura dos imigrantes alemães e uma homenagem aos reis das sociedades de tiro, a Königs Bier buscou na Alemanha a inspiração para sua produção. As cervejas feitas por ela obedecem a Lei de Pureza da Cerveja, levando apenas ingredientes como água, malte, lúpulo e levedura. Para o Festival, a cervejaria decidiu levar seis tipos da bebida: pilsen (comum), bock, chope de trigo, Unser Rauchbier (chope defumado), IPA Americana e a Barley Whine. Essas duas últimas serão lançadas no Festival. Enquanto a IPA Americana tem um amargo mais acentuado, bem característico do lúpulo, a Barley Whine é mais expressiva. Ele explica que esta cerveja tem 8,9% de álcool e o tempo de produção é maior, envelhecida por sete meses em barris de carvalho. Pelo elevado tempo de produção, essa é uma bebida sazonal na linha da Königs e a cada nova remessa, são produzidos 500 litros da bebida. Torres acredita que estar entre as grandes cervejarias presentes no Festival Brasileiro da Cerveja é mostrar o potencial da produção artesanal da região. “É de extrema importância porque fortalece a marca, sendo uma vitrine de nossos produtos e mostra que não são apenas as grandes cidades com boas cervejarias. Jaraguá do Sul tem sim muito potencial nesse ramo”, diz. Atualmente a empresa atende os consumidores apenas servindo em barris, mas o sócio-administrador, Dennis Torres, revela que novidades estão por vir. “A ideia é expandir o nosso atendimento também para as bebidas engarrafadas. Nos próximos meses devemos começar a comercializar tanto o chope em garrafa quanto a cerveja”, estima. A Königs produz mais de vinte mil litros por mês das cervejas tipos Pilsen, Bock, Trigo, Defumado e IPA. Chopes no festival Brasileiro da Cerveja 2016 Pilsen – É o chope mais consumido no mundo, de cor dourada intensa e aspecto límpido e brilhante. Caracteriza-se pelo equilíbrio entre doce e amargo. Graduação alcoólica de 4,5%. UNSER RAUCHBIER (Cerveja defumada) – Tem coloração marrom clara e boa turbidez. No sabor o resultado é um interessante sabor defumado, mesclado ao caramelo, ambos resultantes da composição de maltes e um leve amargo do lúpulo. Graduação alcoólica 5,8%. IPA – De estilo americano, apresenta coloração âmbar, é turvo e exibe um creme persistente. Apresenta sabor com leves nuancias de caramelo e tostado. É refrescante, mostrando notas bem definidas de amargor. Graduação alcoólica 6,5% Trigo (Weizen Bier ou Weiss Bier) – Refrescante, é ideal para o verão brasileiro. Apresenta aroma de cravo e banana. Na sua aparência é dourada escura, com espuma persistente e possui uma turbidez natural vindo do malte de trigo, lúpulo e fermento. Graduação alcoólica 5%. Bock - Chope com sabor mais forte e encorpado, de coloração escura. Leva na receita maltes especiais importados, e o seu resultado é um chope marcante, com aroma impar e um leve sabor de café. Com graduação alcoólica de 6% é ideal para os meses mais frios. Barley Wine – Após pronto, este chope passa por um período de amadurecimento em barris de carvalho utilizados anteriormente em Whisky e Vinho do Porto. É um chope de alta fermentação, tem coloração rubi escura, não é filtrado o que pode deixa-lo levemente turvo. Com graduação alcoólica de 8,9%, é encorpado e possui aromas complexos de caramelo, ameixas e um amadeirado nobre. Onde encontrar? Rua Erich Sprung, 215 Bairro Água Verde • Fone: 3370-5544 Alaska Lanches, Bimbos Restaurante e Pizzaria, Choperia Brasil AZ, Ferrazza Café e Bar, Burger Farm, General Lee, Hotel Estância Ribeirão Grande, Smurf Lanches e Restaurante Armalwee SERVIÇO O quê: Festival Brasileiro da Cerveja Onde: Parque Vila Germânica, Rua Alberto Stein, 199, Velha, Blumenau Quando: De hoje até sexta das 19h à 1h. No Sábado (12) das 15h à 1h Quanto: Dias 9 e 10 a entrada custa R$ 12. Nos dias 11 e 12 é R$ 25. Eles podem ser comprados no www.blueticket.com.br Programação Quarta-feira (9) Setor 1 • 19h - Som Mecânico • 20h - John Mueller • 22h30 - Banda Vintage Cult Setor 2 • 19h - Som Mecânico • 20h - The Covers • 22h30 - The Zorden Quinta-feira (10) Setor 1 • 19h - Som Mecânico • 20h - Wuinteto Mazaropi • 22h30 - Banda Marvyns Setor 2 • 19h - Banda Simple Soul • 20h - Leo Maier Trio • 22h30 - Banda Páginas em Branco Sexta-feira (11) Setor 1 • 19h - Som Mecânico • 20h - Banda Old Folks • 22h30 - Banda Karrie King Setor 2 • 19h - Som Mecânico • 20h - Seu Baldecir • 22h30 - Banda Oh Jah Jah Sábado (12) Setor 1 • 15h - Som Mecânico • 16h - Banda Catfish • 18h - Som Mecânico • 19h - Banda Pororoca • 22h - Banda Vagabond Hotel Setor 2 • 15h - Som Mecânico • 16h - Família Oliveira • 18h - Cervejeiros Malditos • 19h - Banda Due • 22h - Banda Laskeras Eisenbahn Bierganten • 18h - Eu & Minha Banda • 20h - Som Mecânico • 21h - Star Beetles - Argentina