Numa parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) a Secretaria de Desenvolvimento Rural e Agricultura (Semag) da Prefeitura de Jaraguá do Sul promoveu na última semana o curso de Embutidos e Defumados de Carne Suína.
A capacitação, voltada a produtores rurais de Jaraguá do Sul, ocorreu em dois dias sede da Casa de Comércio Marquardt, no bairro Jaraguá 84. Este é o primeiro de três cursos que acontecerão neste mês por meio do convênio Senar/PMJS.O conteúdo da capacitação “Embutidos e Defumados de Carne Suina” prevê os seguintes itens:
1 – Vantagens da produção de embutidos.
2 – Cuidados com a higiene na manipulação de alimentos.
3 – Segurança e saúde no trabalho, prevenção de acidentes.
4 – Cuidados com o meio ambiente.
5 – Cortar e classificar carnes.
6 – Preparação de produtos defumados, bacon, costela, pés, rabo com suã, filezinho, couro, linguiça pura, linguiça frescal, linguiça toscana, salame italiano, salame colonial, copa, queijo de porco, morcela branca, banha e torresmo.
7 – Conservação dos produtos, embalagens, validade e armazenamento.
Fonte: Prefeitura Municipal de Jaraguá do Sul
