A safra da tainha começa nesta terça-feira (01) em todo o litoral catarinense. Muito mais do que uma simples atividade pesqueira, a captura do pescado e a sua degustação são símbolos da principal atividade cultural nos meses de outono.
Entre os pescadores, a espera é aguardada com ansiedade. Por mais de um mês os profissionais estão preparando barcos e redes para ir ao mar em busca dos grandes lanços.
Os primeiros a iniciarem as atividades são os barcos artesanais. Desta terça-feira até o dia 15 estão autorizadas as pequenas embarcações. Do dia 15 até o dia 1º de junho entram os barcos a motores com redes de anilha. A partir daí começam a trabalhar os industriais. A cota de pesca total é de 3,8 mil toneladas.
Durante este período de pesca o consumo é intenso. Em rodas de conversas ficam difícil a tainha não ser um dos assuntos preferidos. “Já comeu tainha?” é a pergunta mais ouvida.
Para entrar no clima, o OCP NEWS Florianópolis sugere 5 receitas bem populares do pescado. Confira:
5 maneiras de preparar o pescado
TAINHA NA BRASA
Abra a tainha sobre uma folha de papel alumínio.
Regue com azeite, depois a manteiga (espalhe bem), sal a gosto, pitada de pimenta, 1 dente de alho picado e, por último, esprema 1/2 limão grande sobre tudo isso.
Enrole a tainha no papel.
Prepare a churrasqueira.
Não deixe a grelha muito distante da brasa.
TAINHA AO FORNO
Fazer furos com a ponta da faca na taínha.
Misturar os temperos e espalhar por todo o peixe.
Deixar no tempero por 30 minutos.
Preparar a farofa.
Aquecer o azeite, fritar o alho e a cebola.
Juntar o tomate, sal, pimenta e as ovas em pedaços.
TAINHA RECHEADA
Faça furos com a ponta da faca na taínha.
Misture os temperos e espalhe por todo o peixe.
Deixe no tempero por 30 minutos.
Prepare a farofa.
Aqueça o azeite, frite o alho e a cebola.
Junte o tomate, sal, pimenta e as ovas em pedaços
TAINHA EM POSTA
Compre a tainha limpa, escamada e cortada em postas.
Tempere-as com limão, sal e pimenta.
Numa panela frite a cebola no óleo de gergelim até que doure.
Acrescente os demais ingredientes e por último as postas do peixe.
Deixe a tainha cozinhar neste caldo por aproximadamente 15 minutos.
TAINHA ENSOPADA
Leve uma panela ao fogo com azeite, a cebola, o pimentão e os tomates, deixe refogar até os tomates desmancharem.
Junte uma xícara (café) de água e acrescente o peixe já temperado com sal, o coentro, o gengibre, o alho e o suco de limão.
Abafe e deixe cozinhar em fogo brando.
- Receitas do site www.tudogostoso.com.br
