A safra da tainha começa nesta terça-feira (01) em todo o litoral catarinense. Muito mais do que uma simples atividade pesqueira, a captura do pescado e a sua degustação são símbolos da principal atividade cultural nos meses de outono. Entre os pescadores, a espera é aguardada com ansiedade. Por mais de um mês os profissionais estão preparando barcos e redes para ir ao mar em busca dos grandes lanços. Os primeiros a iniciarem as atividades são os barcos artesanais. Desta terça-feira até o dia 15 estão autorizadas as pequenas embarcações. Do dia 15 até o dia 1º de junho entram os barcos a motores com redes de anilha. A partir daí começam a trabalhar os industriais. A cota de pesca total é de 3,8 mil toneladas. Durante este período de pesca o consumo é intenso. Em rodas de conversas ficam difícil a tainha não ser um dos assuntos preferidos. “Já comeu tainha?” é a pergunta mais ouvida. Para entrar no clima, o OCP NEWS Florianópolis sugere 5 receitas bem populares do pescado. Confira:   5 maneiras de preparar o pescado   TAINHA NA BRASA   Abra a tainha sobre uma folha de papel alumínio. Regue com azeite, depois a manteiga (espalhe bem), sal a gosto, pitada de pimenta, 1 dente de alho picado e, por último, esprema 1/2 limão grande sobre tudo isso. Enrole a tainha no papel. Prepare a churrasqueira. Não deixe a grelha muito distante da brasa.     TAINHA AO FORNO   Fazer furos com a ponta da faca na taínha. Misturar os temperos e espalhar por todo o peixe. Deixar no tempero por 30 minutos. Preparar a farofa. Aquecer o azeite, fritar o alho e a cebola. Juntar o tomate, sal, pimenta e as ovas em pedaços.   TAINHA RECHEADA Faça furos com a ponta da faca na taínha. Misture os temperos e espalhe por todo o peixe. Deixe no tempero por 30 minutos. Prepare a farofa. Aqueça o azeite, frite o alho e a cebola. Junte o tomate, sal, pimenta e as ovas em pedaços   TAINHA EM POSTA Compre a tainha limpa, escamada e cortada em postas. Tempere-as com limão, sal e pimenta. Numa panela frite a cebola no óleo de gergelim até que doure. Acrescente os demais ingredientes e por último as postas do peixe. Deixe a tainha cozinhar neste caldo por aproximadamente 15 minutos.   TAINHA ENSOPADA   Leve uma panela ao fogo com azeite, a cebola, o pimentão e os tomates, deixe refogar até os tomates desmancharem. Junte uma xícara (café) de água e acrescente o peixe já temperado com sal, o coentro, o gengibre, o alho e o suco de limão. Abafe e deixe cozinhar em fogo brando.  
  • Receitas do site www.tudogostoso.com.br