Em cidades colonizadas por alemães, o que não pode faltar é comida típica. E o Norte de Santa Catarina é, definitivamente, uma região marcada pelo melhor que a gastronomia germânica pode oferecer. Saborosa, marcante e única, a cozinha alemã satisfaz com seus pratos bem elaborados e ingredientes notáveis, com muitas especiarias e temperos diferenciados.
As carnes de porco e marreco, o repolho, batatas e salsichas são ingredientes que podem muito bem ser considerados a base para os pratos típicos mais famosos. Eles fazem parte do cotidiano dos alemães e tornam a culinária do país ainda mais autêntica e tradicional.
Outros tipos de carnes muito consumidas entre os nativos alemães são a de frango, vitela e gado. Há, ainda, pratos extremamente originais e inigualáveis, como o Spätzle, espécie de macarrão caseiro; o Hackepeter, feito à base de carne crua; e também o chucrute, feito com repolho fermentado em conserva – geralmente acompanha o clássico joelho de porco.
O Hackepeter é um dos pratos preferidos de quem aprecia a gastronomia típica alemã. | Foto Divulgação/General Küster
Jaraguá do Sul é uma das cidades do Norte do estado que está bem servida de bons restaurantes típicos. Entre eles está a Strudel Haus, casa no estilo enxaimel que serve almoço e café colonial com pratos da culinária germânica.
Strudel Haus | Foto: Claudio Costa | OCP News
Administrado pela família Eskelsen, o local tem mais de 10 anos de fundação, e é um dos mais procurados da região. O diferencial é que 70% do cardápio é produzido pela própria família, desde a criação das vacas para servir o leite fresco e natural, até a fabricação dos derivados, como queijinho, nata, queijo colonial e manteiga.
“Nosso ambiente é familiar, e todos se envolvem nos processos de produção dos pratos oferecidos. Eles são feitos com muito amor e carinho, que dá o diferencial no sabor”, explica Silvana E. K. Eskelsen, uma das responsáveis pelo estabelecimento.
Restaurantes típicos
Quem visita a Rota Alemã encontra um verdadeiro roteiro de delícias, com estabelecimentos dedicados a servirem os melhores pratos típicos germânicos. Confira os principais restaurantes da região para visitar:
Jaraguá do Sul:
- Restaurante da Armalwee: Rua Wolfgang Weege, 770, Parque Malwee | (47) 3376-1425
- Restaurante Típico General Küster: Rua Wolfgang Weege, 770, Parque Malwee | (47) 3376-0182
- Strudel Haus: Rodovia Municipal JGS 492, Tifa Aurora, Rio Cerro II | (47) 3370-8919 / 3372-1681
- Schroeder Platz: Rua Eurico Duwe, 1194, Rio da Luz | (47) 9 9955-6934
Pomerode:
- Restaurante Siedlertal: Rua Hermann Weege, 500, Centro | (47) 3387-2455
- Restaurante Pomerode: Onde: Rua Hermann Weege, 242, Centro | (47) 3387-0406
- Restaurante Típico Colonial Wunderwald: Rua 15 de Novembro, 8444, Testo Central | (47) 3395-1700
- Schornstein Kneipe: Rua Hermman Weege, 60, Centro | (47) 3306-6262