Ciluma 40 anos: pioneira em refeições coletivas no norte e planalto norte de SC

Por: Elissandro Sutil

07/12/2021 - 07:12 - Atualizada em: 14/06/2023 - 16:32

Uma ideia visionária

A empresa Ciluma foi idealizada e criada pelo Sr. Alciro Cozzarin no ano de 1981. A ideia surgiu da visão inovadora e com perspectiva de futuro que Cozzarin sempre teve. Com uma ideia revolucionária e nova, a vontade de abrir uma Cozinha Industrial para atender as refeições coletivas das empresas, se consolidou naturalmente pela abertura do “novo mercado” de refeições para empresas.

Sendo assim, a Ciluma se tornou pioneira no segmento de refeições coletivas na região norte e planalto norte de Santa Catarina, a empresa também se especializou no preparo de refeições transportadas e na implantação e administração de restaurantes industriais dentro do parque fabril das empresas dos clientes. Atualmente a Ciluma também se especializou na realização de eventos corporativos e sociais.

Nos últimos 25 anos, o negócio é administrado pela 2ª geração da família Cozzarin, pelos irmãos Joni e Ricardo Cozzarin, Diretor de Compras/Financeiro e Diretor Administrativo, respectivamente. Nos últimos 5 anos, Andressa, neta do fundador e filha do Diretor FInanceira Joni, vem sendo preparada para assumir a sucessão na gestão da empresa, chegando assim na 3ª geração da família empreendedora. Atualmente, a Andressa é Gestora de Operações em Jaraguá do Sul.

Referência no mercado

A Ciluma tem uma história de parcerias bem-sucedidas e há 40 anos é referência em seu segmento. Além de experiência e dedicação, oferece atendimento direto e personalizado, projetos inovadores, e serviços com qualidade que atendem todas as necessidades de seus clientes parceiros.

São em média 12.000 refeições distribuídas diariamente para as empresas clientes e parceiras da região.

Atendimento personalizado

A Ciluma oferece o que há de melhor em alimentação para coletividade e tem sempre soluções adequadas para sua empresa. A empresa atende atualmente mais de 60 empresas, sendo 18 UAN’s (Unidades de Alimentação e Nutrição), que são as cozinhas e restaurantes industriais instalados dentro do parque fabril das empresas. As outras mais de 40 empresas atendidas são no sistema de refeições transportadas.

Priorizando e seguindo sempre o protocolo de segurança alimentar a Ciluma adequou as cozinhas e restaurantes às novas regras. Um processo indispensável é a participação do cliente na elaboração dos cardápios, esse trabalho em parceria com a Ciluma faz com que haja maior satisfação dos pratos fornecidos.

“O grande desafio nesse momento é alinhar o volume de produção e a demanda de serviço de alimentação, ao objetivo de evitar o desperdício de alimentos, além do controle de consumo de energia, rendimento dos alimentos nos processos de cocção e a redução do número de funcionários na operação”, enfatiza o Diretor Administrativo da empresa, Ricardo Cozzarin.

Algumas cozinhas da Ciluma em empresas:

Tecnologia alimentícia

A implantação de tecnologia nos processos de produção vem abrindo cada vez mais espaço no dia a dia, quando comparados os métodos tecnológicos ao tradicional, com inúmeros fogões, chapas e fritadeiras, é notável como estes equipamentos têm um impacto direto em custos e em melhora na qualidade, sabor e aparência do produto final, o alimento.

Isto sem contar no ganho do rendimento de proteínas, redução no consumo de água e energia, redução do desperdício de alimentos em volume de produção e maior produtividade com mão de obra reduzida.

“Sem contar fatores não mensuráveis como: ambiente mais limpo e seguro, menos stress, maior qualidade dos produtos etc. Acreditamos que passado o momento da crise, quem se adaptar à tecnologia e à melhoria dos processos em sua produção terá ganhos consideráveis e uma redução de custo que refletirá na rentabilidade do seu negócio”, comenta Ricardo.

Sabor diferenciado e colaboradores especializados em nutrição

O que fornece a saborosidade aos alimento da Ciluma, são as matérias primas sempre frescas, de qualidade e o recebimento diário. Ao longo desses anos, a empresa vem substituindo todos os temperos industrializados por temperos frescos, bem como outros alimentos, isso para fornecer refeições mais saudáveis. As receitas estão sempre sendo inovadas, porem sem perder a essência do tradicional. E além de tudo, o que fornece sabor aos alimentos é o incrível trabalho de toda as equipes e das cozinheiras.

Com um quadro de colaboradores de 18 profissionais formados na área de Nutrição, a empresa além das obrigações técnicas que o segmento exige através do PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador) e do CRN (Conselho Regional de Nutrição), valoriza o trabalho das Nutricionistas na completa gestão operacional dos clientes parceiros. Elas são um elo muito forte e direto no dia a dia entre Empresa & Cliente.

Objetivos futuros

“Nosso objetivo futuro principal é a manutenção do que conquistamos até agora nesses 40 anos da empresa: CREDIBILIDADE E CONFIANÇA”, enfatiza Cozzarin.

Ser referência no segmento, tanto para os clientes, quanto para os fornecedores e até mesmo para os concorrentes, com uma postura extremamente correta diante das situações de mercado que todos enfrentam, também está entre os objetivos.

Além disso o Diretor Administrativo também comenta que o crescimento da empresa é muito importante, porém sempre com os pés no chão, sabendo que o trabalhado desenvolvido impacta a vida de milhares de pessoas diariamente.

“Gostaria de deixar um agradecimento mais do que especial aos nossos mais de 200 Colaboradores. São vocês que fazem a Ciluma no dia a dia com o carinho e o sabor das refeições chegar a tantas e tantas famílias catarinenses. Agradeço também a todos que já trabalharam conosco e fizeram parte dessa história que muito nos orgulha e que também deixaria emocionado o “Seu Ciro” na comemoração dos 40 anos da Ciluma”, finaliza Ricardo.

Onde encontrar

Jaraguá do Sul: a empresa Ciluma fica na rua Ângelo Rubini, número 165 – no bairro Barra do Rio Cerro, 89260-155. Para mais informações entre em contato pelo telefone: (47) 3370-7000 ou site: www.ciluma.com.br ou ainda acesse as redes sociais Instagram e Facebook.

São Bento do Sul: Av. São Bento, número 1821, Bairro Colonial | CEP 89288 105 | Fone: (47) 3635-0705

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