Pela segunda vez, o Brasil conquistou o título de melhor café do mundo no Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy, uma das competições mais prestigiadas do setor. O reconhecimento é uma homenagem à excelência e à sustentabilidade da produção nacional. A premiação, que leva o nome do filho do fundador da illycaffè, busca identificar os melhores cafés sustentáveis do mundo.
O grande vencedor foi o café da Fazenda Serra do Boné, localizada em Araponga, Minas Gerais, na região das Matas de Minas. A propriedade, de Matheus Lopes Sanglard, recebeu o título Best of the Best com um produto descrito pelos jurados como “maravilhosamente complexo, personificando perfeitamente sua origem brasileira”.
O segredo da qualidade
O café premiado é produzido utilizando a técnica do despolpado, que intensifica os açúcares e os aromas dos grãos. Além disso, a fazenda mantém práticas agrícolas sustentáveis, como o uso de fertilizantes orgânicos, controle biológico de pragas e reutilização de subprodutos. A preservação da biodiversidade, das fontes de água e da saúde do solo é prioridade.
Com uma altitude que varia entre 1.000 e 1.400 metros, a topografia montanhosa da fazenda exige colheitas manuais ou semimecanizadas, o que contribui para a complexidade dos sabores. A diferença de altitude gera grãos com nuances distintas, favorecendo a excelência do café.
“Nossas práticas agrícolas respeitam o meio ambiente. Conservamos as nascentes, protegemos as áreas de água e utilizamos o mínimo de insumos químicos, dando preferência aos orgânicos”, afirmou Sanglard ao Rural News.
O café da Fazenda Serra do Boné foi descrito pelo júri como cremoso, doce e encorpado, com um equilíbrio elegante de aromas de frutas frescas, tons de caramelo, notas de açúcar mascavo e um final persistente de chocolate com toques florais de jasmim.
Competição internacional
A disputa envolveu cafés de nove países que compõem o blend exclusivo da illycaffè: Brasil, Costa Rica, El Salvador, Etiópia, Guatemala, Honduras, Índia, Nicarágua e Ruanda. O júri, composto por nove especialistas independentes, escolheu o vencedor com base na qualidade e nas características únicas de cada café.
O prêmio reforça o papel do Brasil como referência mundial na produção de cafés especiais e destaca o compromisso dos produtores com práticas agrícolas sustentáveis e de alta qualidade.