O movimento de cervejas artesanais no Brasil acaba de ganhar mais um capitulo: a Schornstein, cervejaria de Pomerode, lançou um programa de incubação de cervejas artesanais criadas pelos alunos da Escola Superior de Cerveja e Malte, localizada em Blumenau.

A "Usina Schornstein" tem como objetivo fomentar a inovação e difundir a cultura cervejeira no país. O processo de incubação começa com a escolha das receitas que serão produzidas, selecionadas por um comitê avaliador.

Depois, o rótulo passa por um processo muito similar ao que acontece nas cervejarias artesanais: ajustes de produção, definição de nome, formação de preço e lançamento.

A cerveja criada, que será comercializada em latas, chega ao mercado com a marca da Usina Schornstein. Parte do resultado será convertido em bolsas de estudos para os alunos da instituição.

Por ano, serão realizados quatro ciclos. O primeiro estilo será uma Session IPA. As receitas já estão sendo avaliadas e o lançamento está previsto para fevereiro.

Fonte: Revista Amanhã