Neste domingo (29), Tato Branco e Igor Mancini promoveram a 1ª Noite do Nhoque da Fortuna de Jaraguá do Sul.

O evento, que segue uma tradição secular, ofereceu aos convidados quatro opções deliciosas do prato italiano.

Veja agora a receita do nhoque de batata doce com ragu de linguiça!

Ingredientes do nhoque

  • 700 g de batata doce (de preferência batata doce roxa);
  • 180 g de fécula de batata;
  • 140 g de manteiga morna derretida;
  • 50 g de queijo parmesão ralado fino;
  • Sal a gosto.

Como fazer

  • Cozinhar as batatas com a casca em uma panela ou no vapor;
  • Descascar, espremer e deixar esfriar;
  • Juntar o queijo parmesão ralado e a manteiga à batata espremida;
  • Adicionar um pouco da fécula de batata e mexer com uma espátula;
  • Adicionar o restante da fécula de batata aos poucos até obter a consistência desejada;
  • Esticar a massa em formato de cilindros e cortar com faca;
  • Em uma panela com água fervente colocar os nhoques;
  • Retirar assim que subirem à superfície.

Ingredientes ragu de linguiça

  • 500g de linguiça fresca de boa qualidade;
  • 200g de bacon;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 1 cebola grande picada;
  • 500 ml de molho sugo;
  • 4 tomates sem pele e sem sementes;
  • 100 ml de azeite de oliva;
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 ramo de tomilho;
  • Sal e pimenta a gosto.

Como fazer

  • Refogar o alho e a cebola no azeite de oliva sem deixar dourar, juntar o bacon até dourar;
  • Adicionar a linguiça picada e fritar bem;
  • Adicionar o vinho e deixar evaporar;
  • Abaixar o fogo, juntar os tomates em cubos, o molho sugo e as ervas;
  • Cozinhar por aproximadamente 30 minutos;
  • Colocar a pimenta e ajustar o sal.

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