No ano em que comemora seus 20 anos de realização a Feira do Mel de Florianópolis traz uma série de novidades. A principal é que o mel será vendido mais barato que em 2018. Produtores de todo o Estado venderão a R$ 23,00 o quilo do mel convencional e a R$ 28,00 o quilo do mel orgânico e melato. Ano passado cada um deles estava R$ 2,00 mais caro.
O objetivo é estimular o consumo consciente de produtos apícolas catarinense pela sociedade, já que Santa Catarina tem o melhor mel do mundo, conquistado pela quinta vez no congresso Apimondia, realizado em 2017 em Istambul.
Para quem for à Feira, que abre nesta quarta-feira (05) e vai até o dia 8 de junho, na Av. Paulo Fontes, em frente ao Ticen, pode conferir, comprar os produtos e saborear as 7 receitas que o OCP preparou. Bom apetite!
Confira as receitas
1 Pão de Mel
Ingredientes
- 250 g de chocolate meio amargo
- 250 g de chocolate ao leite
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de rum ou conhaque
- 1 colher (sopa) de mel (opcional)
- 500 g de chocolate para cobertura ou fracionado para banhar Cacau ou chocolate em pó
Modo de preparar
- Pique o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite e leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta ou se preferir derreta em banho-maria.
- Adicione o creme de leite ao chocolate e misture bem para a mistura ficar homogênea.
- Se depois de misturado ainda houver pedaços de chocolate, leve ao micro-ondas por mais meio minuto (cuidado para não esquentar demais).
- Em seguida, acrescente o rum ou conhaque e o mel. Misture bem e leve à geladeira, em um recipiente tampado ou coberto com papel filme, por 6 horas.
- Para formar as trufas, modele bolinhas com uma colher de sobremesa e passe elas no chocolate para cobertura derretido.
- Se você perceber que ficou alguma brecha ou espaço vazio, passe novamente no chocolate, senão o recheio irá vazar.
- Leve à geladeira por uns 5 minutos para o chocolate endurecer. Passe as trufas no cacau ou chocolate em pó e sirva a seguir.
Dica: Se você não gosta muito de chocolate meio amargo, não use o cacau em pó.
2 - Bolo de Mel
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 copo (tipo requeijão) de açúcar
- ¾ de copo (tipo requeijão) de mel
- ½ copo (tipo requeijão) de café forte (4 colheres – sopa de café em pó em 1 copo tipo requeijão de água)
- ½ copo (tipo requeijão) de óleo de milho
- 1 ½ colher (chá) de bicarbonato (dissolvido no café)
- 350 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de nozes picadas na faca
- Óleo para untar e farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparar
- Separe as gemas das claras.
- Na batedeira, bata 4 claras em neve, junte 1 copo (tipo requeijão) de açúcar, 4 gemas e continue batendo até a mistura crescer bastante.
- Desligue a batedeira e acrescente:
- ¾ de copo (tipo requeijão) de mel, ½ copo (tipo requeijão) de café forte, ½ copo (tipo requeijão) de óleo de milho, 1 ½ colher (chá) de bicarbonato (dissolvido no café), 350 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo, 1 xícara (chá) de nozes picadas na faca, misturando bem com uma espátula.
- Numa forma untada e polvilhada, despeje a massa do bolo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por 20 min. Diminua o forno para 150 graus e asse por mais 25 min.
3 - Bolo de Mandioca com Mel
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de mel
- 1 quilo de mandioca
- 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- ½ colher (chá) de azeite de oliva
- 3 ovos inteiros
- 1/1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de preparar
- Descascar as mandiocas e lavar bem. Enquanto isso, pré-aquecer o forno em temperatura média.
- Picar a mandioca, retirando o talo central. Colocar no processador e bater até formar uma pasta. Transferir para uma tigela e reservar.
- Colocar no liquidificador o mel, o azeite de oliva e os ovos, bater por 3 minutos, adicionando a farinha de mandioca, o leite de coco e a canela.
- Bater mais um pouco e despejar na tigela com a mandioca. Misturar bem até ficar homogêneo.
- Untar a forma com margarina, despejar a massa e espalhar uniformemente pela assadeira. Levar ao forno por 50 minutos ou até que o teste do palito revele a ausência de umidade.
4 - Bolo de Mel com Nozes
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 claras
- 1 ½ xícara de chá de nozes picadas grosseiramente
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de mel
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- Chocolate em pó ou achocolatado
Modo de preparar
- Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar.
- Adicione sempre batendo as gemas e o mel, a seguir o leite, a farinha misturada com o fermento.
- Bata as claras em neve firme e junte à massa, como também as nozes, envolvendo bem sem bater.
- Deita-se a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno quente cerca de 45 minutos, convém verificar se está cozido.
- Faça cobertura de chocolate e coloque pedaços de nozes
5 - Bolinho de Chuva com Banana e Mel
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 ovos (inteiros)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de leite
- 5 bananas picadas em cubinhos
Modo de preparar
- Tempo de preparo 15min
- Rendimento 40 porções
- Bata os ovos, coloque o açúcar, o mel, o leite, o sal, misture muito bem a farinha de trigo, coloque o fermento
- Acrescente as bananas picadas
- Para fritar faça pequenos bolinhos, frite no fogo baixo
- Ao tirar os bolinhos das frituras passe-os diretamente em uma mistura de açúcar com canela
6 - Torta de Banana com Chocolate e Mel
Ingredientes
Cobertura:
- 10 bananas nanicas
- 1 e ½ xícaras (chá) de mel
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 limão pequeno (suco)
Modo de preparar
- Unte uma forma refratária com manteiga, espalhe o mel misturado com a canela. Por cima, arrume as fatias de banana cortadas ao meio no sentido do comprimento.
- Sobre elas, espalhe o suco de limão. Leve ao forno médio, por 20 minutos.
Ingredientes MASSA:
- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de castanha de caju crua, picadas
- 1 tablete de chocolate meio-amargo ralado
Modo de preparar
- 1 - Numa travessa coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e a castanha. Junte o chocolate. Misture bem todos os ingredientes, até obter uma farofa solta.
- 2 - Numa forma com buraco no meio e untada com margarina, coloque esta farofa. Sobre a massa, coloque as bananas que já foram ao forno e leve a torta para assar por 20 minutos.
- Retire e deixar amornar. Desenforme e leve a geladeira ou, se quiser, servir na própria forma. Decore-a, depois de fria, a gosto.
7 - Cocada de Mel
Ingredientes
- 1 kg de coco natural ralado
- 300 gramas de açúcar
- 200 gramas de mel
- 1 copo de água
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparar
- Em uma panela (grossa) misture o açúcar, o mel e 1 copo de água. Deixe ferver até o ponto de fio.
- Acrescente o coco ralado e mexa até secar bem.
- Misture o leite condensado, e mexa até dar o ponto. (cremoso seco). Retire do fogo. Em uma forma forrada com papel manteiga, faça as cocadas com uma colher.
Para melhorar o sabor dicas:
- Sabor de Chocolate: No final quando desligar o fogo acrescente 3 colheres de (sopa) cheia de chocolate em pó. Misture bem e faça as cocadas.
- Sabor de Uvas passas: No final quando desligar o fogo acrescente 200 gramas de uvas passas. Misture bem e faça as cocadas.
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