Só quem tem intolerância ao glúten sabe da dificuldade de encontrar, no dia a dia, alimentos que não tenham essa proteína. Pois, foi pensando nisso que o Ifsc, Câmpus Urupema, está desenvolvendo uma cerveja que tem como público-alvo especialmente os celíacos. Ingrediente principal: o pinhão, um alimento tão conhecido entre os catarinenses.
A cerveja ainda está na fase de teste, para que a equipe de desenvolvedoras tenha certeza de que a bebida pode substituir as cervejas que possuem glúten. Mas o projeto não para por aí, os estudantes deram um jeito de reaproveitar as cascas do pinhão, e utilizam na produção de carvão ativado.
Assista ao vídeo e conheça um pouquinho do processo de produção da cerveja:
Fonte: Ifsc Câmpus Urupema
