Especial São João: 5 receitas para aproveitar o melhor do milho

Junho e julho são os meses em que podemos aproveitar as festas juninas que rolam por aqui. O cardápio dessa comemoração, pra mim, é o melhor. E para inspirar, encontramos este post do UOL, com receitas utilizando o milho na receita. Confira:

Manuê

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque palha do milho para forrar o refratário ou forma que for utilizar para assar o Manuê. Asse em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Verifique se o doce está pronto espetando um palito, que deve sair seco. Desenforme ou desembrulhe depois de frio.

Dica do Chef: o doce também pode ser feito com mandioca. É só substituir pelo milho e fazer o mesmo processo, ralando lentamente e batendo no liquidificador com os outros ingredientes. Nesse caso, forre com folha de bananeira.

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Sopa Creme de Milho Verde

Modo de preparo

Bata no liquidificador o milho, a água e o amido de milho. Passe na peneira. Coloque o líquido em uma panela, junte o leite e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura. Junte o brócolis e cozinhe por mais 10 minutos ou até que ele fique macio, mexendo de vez em quando. Tempere com o sal e sirva em seguida. Se desejar, bata no liquidificador apenas a metade do milho verde e acrescente o restante no final do cozimento.

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Canjica

Modo de preparo

Descasque o milho com o auxílio de uma faca e debulhe os caroços. Coloque os grãos de milho e o leite de coco no liquidificador e bata bem. Passe a polpa de milho batida por uma peneira fina. Coe a polpa com o auxílio de um pano fino, espremendo bem para obter uma polpa bem fina. Reserve.

Coloque a polpa do milho, o leite, o açúcar e o sal numa panela grande misture bem. Leve a panela ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre para não embolar, por cerca de 20 minutos. Acrescente a manteiga e cozinhe por mais alguns minutos até que engrosse. Despeje em travessas e polvilhe a canela em pó.

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Curau de Milho

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que todo o milho se quebre e forme uma masa homogênea. Passe a massa em uma peneira, coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Distribua em potinhos, polvilhe com canela e sirva.

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Chica Doida

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde fresco
• 1 xícara(s) de chá de bacon (aumente a quantidade se desejar)
• 1 xícara(s) de chá de minilinguiça de pernil apimentada (aumente a quantidade se desejar)
• 1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola pequena, picada em cubos
• 2 dente(s) de alho picados
• 4 jilós cortados em quartos (opcional)
• pimenta-de-bode (ou pimenta-de-cheiro ou pimenta-dedo-de-moça) a gosto
• 1 xícara(s) de chá de queijo meia cura em cubos a gosto (aumente a quantidade se desejar)
• cebolinha a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

Bata os grãos de milho no processador ou no liquidificador até formar uma pasta. Caso esteja muito sólido e seco acrescente um pouco de leite para ajudar a triturar. Em uma panela funda e grossa frite o bacon e a linguicinha em sua própria gordura até dourar. Remova da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola picada e deixe dourar. Na sequência coloque o alho, o jiló, a cebolinha e a pimenta. Deixe fritar mais um pouco até ficar dourado. Adicione a pasta de milho na panela e deixe cozinhar até mudar de cor (cerca de dez minutos). Acerte o sal. Reserve.

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Veja as outras cinco receitas no site do Uol.