Junho e julho são os meses em que podemos aproveitar as festas juninas que rolam por aqui. O cardápio dessa comemoração, pra mim, é o melhor. E para inspirar, encontramos este post do UOL, com receitas utilizando o milho na receita. Confira:

Manuê

receita milho

Ingredientes

  • 10 espigas de milho verde raladas bem devagar
  • 2 1/2 xícara(s) de chá de leite de coco
  • 3 ovos
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 2 xícara(s) de chá açúcar
  • 1 xícara(s) de chá coco ralado fresco ou seco

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque palha do milho para forrar o refratário ou forma que for utilizar para assar o Manuê. Asse em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Verifique se o doce está pronto espetando um palito, que deve sair seco. Desenforme ou desembrulhe depois de frio.
Dica do Chef: o doce também pode ser feito com mandioca. É só substituir pelo milho e fazer o mesmo processo, ralando lentamente e batendo no liquidificador com os outros ingredientes. Nesse caso, forre com folha de bananeira.
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Sopa Creme de Milho Verde

sopa creme milho

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 xícara(s) de chá de água
  • 2 colher(es) de sopa de amido de milho
  • 2 xícara(s) de chá de leite desnatado
  • 3 colher(es) de sopa de margarina
  • 1/2 maço pequeno de brócolis picado
  • 1 colher(es) de chá de sal

Modo de preparo

Bata no liquidificador o milho, a água e o amido de milho. Passe na peneira. Coloque o líquido em uma panela, junte o leite e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura. Junte o brócolis e cozinhe por mais 10 minutos ou até que ele fique macio, mexendo de vez em quando. Tempere com o sal e sirva em seguida. Se desejar, bata no liquidificador apenas a metade do milho verde e acrescente o restante no final do cozimento.
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Canjica

canjica

Ingredientes

  • 18 espigas de milho
  • 1 litro(s) de leite de coco
  • 2 xícara(s) de chá de açúcar
  • 1 colher(es) de café de sal
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1 colher(es) de sopa de canela em pó, para polvilhar

Modo de preparo

Descasque o milho com o auxílio de uma faca e debulhe os caroços. Coloque os grãos de milho e o leite de coco no liquidificador e bata bem. Passe a polpa de milho batida por uma peneira fina. Coe a polpa com o auxílio de um pano fino, espremendo bem para obter uma polpa bem fina. Reserve.
Coloque a polpa do milho, o leite, o açúcar e o sal numa panela grande misture bem. Leve a panela ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre para não embolar, por cerca de 20 minutos. Acrescente a manteiga e cozinhe por mais alguns minutos até que engrosse. Despeje em travessas e polvilhe a canela em pó.
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Curau de Milho

curau de milho

Ingredientes

  • 2 lata(s) de milho (sem a água)
  • 2 lata(s) de leite
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 colher(es) de sopa de amido de milho
  • canela em pó, para decorar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que todo o milho se quebre e forme uma masa homogênea. Passe a massa em uma peneira, coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Distribua em potinhos, polvilhe com canela e sirva.
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Chica Doida

chica doida
Ingredientes
  • 4 espigas de milho verde fresco
  • 1 xícara(s) de chá de bacon (aumente a quantidade se desejar)
  • 1 xícara(s) de chá de minilinguiça de pernil apimentada (aumente a quantidade se desejar)
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cebola pequena, picada em cubos
  • 2 dente(s) de alho picados
  • 4 jilós cortados em quartos (opcional)
  • pimenta-de-bode (ou pimenta-de-cheiro ou pimenta-dedo-de-moça) a gosto
  • 1 xícara(s) de chá de queijo meia cura em cubos a gosto (aumente a quantidade se desejar)
  • cebolinha a gosto
  • sal a gosto
Modo de preparo
Bata os grãos de milho no processador ou no liquidificador até formar uma pasta. Caso esteja muito sólido e seco acrescente um pouco de leite para ajudar a triturar. Em uma panela funda e grossa frite o bacon e a linguicinha em sua própria gordura até dourar. Remova da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola picada e deixe dourar. Na sequência coloque o alho, o jiló, a cebolinha e a pimenta. Deixe fritar mais um pouco até ficar dourado. Adicione a pasta de milho na panela e deixe cozinhar até mudar de cor (cerca de dez minutos). Acerte o sal. Reserve.
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Veja as outras cinco receitas no site do Uol.