Dia do sorvete: você sabia que a sobremesa já foi usada como remédio ?

Começando a segunda-feira (23) com um toque refrescante, hoje celebramos o Dia do Sorvete! Essa sobremesa é uma das favoritas ao redor do mundo, e sua história está cheia de curiosidades e inovações que vão muito além do sabor. Vem descobrir tudo aqui.

As raízes do sorvete

O sorvete tem raízes antigas, com registros que vão até a civilizações dos romanos e chineses, que já consumiam misturas de gelo com frutas e mel. No entanto, o sorvete moderno que conhecemos começou a tomar forma no século XVII, quando a tecnologia de refrigeração começou a se desenvolver.

Milhares de anos depois, Marco Polo trouxe da China a receita dos sorbets para a Itália, onde se transformou em gelato. O italiano Francesco Cutò popularizou o gelato na França ao abrir o Café Procope, o mais antigo em funcionamento, em 1686.

No século 18, os franceses descobriram que agitar a mistura de creme e açúcar durante o congelamento resultava em uma textura mais cremosa. Eles também adicionaram gordura e gemas, criando sabores como chocolate, café e caramelo.

Mas a popularidade do doce cresceu mesmo nos Estados Unidos na segunda metade do século XIX, com a invenção da primeira máquina de fazer sorvete e avanços em refrigeração.

Curiosidades do sorvete

1. Sabores: embora os sabores tradicionais como chocolate e baunilha sejam os mais populares, existem combinações inusitadas ao redor do mundo. Você sabia que já existem sorvetes de wasabi, bacon e até de alho? Cada país traz suas peculiaridades;
2. O maior sorvete do mundo: em 2017, a cidade de Flensburg, na Alemanha, quebrou o recorde mundial com um sorvete gigante que pesava mais de 3.000 quilos! Feito com 150 sabores diferentes, ele foi servido em um evento que atraiu milhares de visitantes;
3. Sorvete como remédio: na década de 1920, os médicos costumavam prescrever sorvete como um remédio para doenças respiratórias e problemas digestivos. Acreditava-se que a cremosidade e o frio ajudavam a aliviar sintomas.

Invenções inusitadas

• Sorvete em forma de flor: em algumas sorveterias, é possível encontrar sorvetes servidos em formas de flores, onde cada pétala é feita de um sabor diferente;

• Sorvete instantâneo: existe uma técnica chamada “sorvete instantâneo”, onde ingredientes são misturados com nitrogênio líquido. O resultado é um sorvete cremoso em apenas alguns minutos, permitindo que você crie seu próprio sabor na hora;

• Sorvete em pó: já pensou em fazer sorvete em casa em questão de minutos? Sorvete em pó é uma invenção que permite que você misture água e o pó especial para criar sorvete instantaneamente.