Além de celebração religiosa, a noite de Natal também costuma ser marcada pela reunião de familiares e amigos ao redor da mesa. Degustar pratos deliciosos faz parte da tradição na ceia natalina. E para deixar o momento ainda mais especial, o OCP convidou dois chefes de cozinha de Jaraguá do Sul para ensinarem receitas gostosas e práticas. Recorrendo a um ingrediente que veio para o Brasil com os portugueses, a chefe de cozinha Renata Rubik indicou um "bacalhau às natas" para agradar aos paladares. "Ele é o rei dos peixes natalícios. O hábito de comer bacalhau veio para o Brasil com os portugueses, já na época do descobrimento e lá, assim como em outros lugares, o calendário cristão determinava jejum obrigatório nas principais festas católicas e isso implicava em não comer nenhum tipo de carne, e a população portuguesa começou a comer bacalhau", conta. Renata conta que durante muitos anos o bacalhau foi um alimento barato e sempre presente nas mesas das camadas populares, mas ao longo dos anos o perfil do consumidor foi mudando. "Com isso, o consumo popular do peixe se concentrou, principalmente, nas principais festas cristãs: a Páscoa e o Natal. Atualmente, o bacalhau está totalmente incorporado à culinária brasileira", diz. Além da receita de bacalhau, que serve oito pessoas, a chefe também indicou uma receita mais em conta, mas tão boa quanto para a celebração. O salpicão de frango defumado, segundo ela, pode ser servido com um acompanhamento para o tradicional peru assado ou com um arroz natalino, acrescentar sabor à ceia ou almoço de Natal. Já o chefe de cozinha Giovani Floriani, pensou em uma sobremesa equilibrada para adoçar a noite com moderação. A receita escolhida por ele foi a do "bolo funcional low carb", que leva ingredientes mais saudáveis e é de fácil preparo.  "É uma receita bem prática que pode ser feita para toda a família, sem contar que é uma alternativa para se alimentar bem e de maneira mais saudável. Dá para conciliar em uma dieta", garante. RECEITAS Bacalhau às Natas Serve 8 pessoas
Renata Rubik aposta na bacalhau às natas para a ceia natalina | Foto Eduardo Montecino/OCP
Ingredientes: -  2 quilos de posta de bacalhau dessalgada - 1 quilo de batata rosa descascada e cortada em cubos pequenos - 200 gramas de natas frescas - 1 cebola grande picada - 4 dentes de alho picados - 80 gramas de manteiga sem sal - 40 gramas de farinha de trigo -  1litro de leite integral morno - 2 folhas de louro - 1 ramo de tomilho - Sal e pimenta - Noz moscada - Meio maço de salsinha - 150 gramas de queijo parmesão ralado fino MODO DE PREPARO Creme bechamel: Em uma panela funda, derreta a manteiga e acrescente metade da cebola já picada até dourar levemente. Junte a farinha e mexa bem, depois adicione o leite. Em fogo baixo, mexa sempre até ter a consistência de um mingau fino. Reserve. Bacalhau: Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Escorra e desfie. Em uma panela refogue a cebola, o alho, o louro, o tomilho e o bacalhau já desfiado por 5 minutos para misturar os sabores. Reserve Batata: Frite a batata em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha para ficar sequinha.  Montagem - Misture o creme ao bacalhau, as batatas e por último a nata. Deve ficar cremoso; - Tempere com sal, pimenta, noz moscada e salsinha picada; - Em uma travessa dispor a mistura e salpicar com o queijo; -  Levar ao forno 180°C até dourar (por mais ou menos 25 minutos). Dica da chef: servir com uma salada refrescante ou com um arroz de castanhas. O prato harmoniza com vinho branco ou vinho verde português. Salpicão de frango defumado Ingredientes: -  1 frango defumado (1,5kg em média) desfiado - 2 cebolas roxas picadas -  2 colheres de azeite extra virgem - 3 maçãs verdes sem casca picadas em cubos pequenos - 1 colher de sopa de hortelã picada - 200 ml de iogurte natural integral - 200 ml de maionese (pode ser caseira ou industrializada) - 1 colher de sopa de açúcar mascavo - 2 colheres de sopa de curry em pó - 100 gramas de batata palha Modo de preparo Molho: Em uma tigela grande misture o iogurte, a maionese, o açúcar mascavo, a maçã picada e a hortelã. Guarde na geladeira. Frango: Em uma panela refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione o curry e o frango desfiado e misture bem. Montagem Acrescente ao molho o frango já refogado, a batata palha e tempere com sal e pimenta a gosto. Serva frio. Dica da chef: Pode ser servido com um arroz natalino e como acompanhamento do peru de natal ou chester.
Bolo Funcional Low Carb Rendimento: 8 unidades
Bolo Funcional Low Carb | Foto Eduardo Montecino/OCP
 Ingredientes - 1 xícara de coco ralado sem açúcar - 1 xícara de quinoa em flocos - 3 bananas - 2 ovos - 2 colher de sopa de óleo de coco - 1 pedaço de gengibre - canela em pó a gosto - 2 colher de sopa de farelo de aveia - Um punhado de castanhas do Pará - 2 colher de sopa de pepita de girassol - 1 colher de fermento químico -1 xícara de água - Stévia (se achar necessário adoçar) - Copo de suco de laranja Modo de preparo: Em um liquidificador, adicione os ovos, as bananas e a água. Bata até formar uma massa líquida. Acrescente os demais ingredientes e bata até formar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador, adicione o fermento e mexa com uma espátula. Despeje em uma forma untada com óleo de coco e asse a 180º por aproximadamente 30 minutos. Após assado regue o bolo com 500ml de suco de laranja e leve à geladeira. Calda 20 ml de mel de abelha 40 gramas de cacau em pó Modo de preparo: Misture os dois ingredientes para formar uma calda Dica do chef: você pode fazer o bolo em forminhas de muffins também, rende oito unidades. Sirva o bolo com a calda quente. LEIA TAMBÉM:  - Comércio já abre em horário estendido para as compras de fim de ano - No Jaraguá Esquerdo, um recanto natalino atrai crianças e adultos - Neue Heimat abre Casa do Papai Noel com espetáculo no bairro Vila Lalau