A cozinha do reality show “Virei o Chef”, produzido pelo OCP News, está fervendo com a proximidade da grande final. Após disputas intensas que definiram os semifinalistas, a competição entra em uma fase decisiva com o segundo duelo da semifinal neste sábado (12).
No último confronto, André Terme e Ruan Schwanz se enfrentaram em um duelo de nhoques, onde Ruan se destacou e garantiu uma vaga na final. Agora, os holofotes se voltam para Juliano Krause e Jane Flávia, que protagonizarão o próximo embate.
Juliano e Jane chegam a essa etapa com um histórico de impressionar os jurados. Juliano, veterano e finalista da edição de 2023, conquistou a vaga na semifinal deste ano com um risoto de pera com gorgonzola acompanhado de medalhão suíno. Jane, por sua vez, brilhou com um baião de dois com carne de bode, mostrando um domínio excepcional da culinária brasileira.
Foto: DIvulgação/Via Montesa
O desafio que os aguarda neste duelo será preparar o tradicional estrogonofe de frango do Restaurante Arweg, uma especialidade da chef Andreza Vieira, que também integra o time de jurados do programa. A receita, que carrega o toque especial da chef, será um verdadeiro teste de habilidade e técnica para ambos.
Estrogonofe de frango do Restaurante Arweg
O estrogonofe é um prato clássico e popular no Brasil, mas a versão da chef Andreza traz detalhes que o elevam a outro nível. Feito com filé de sobrecoxa, a receita destaca a maciez da carne, que é temperada com sal e pimenta-do-reino e grelhada até atingir o ponto perfeito.
Após o frango grelhado, ele é flambado com conhaque, o que adiciona um toque sofisticado e realça os sabores. A base cremosa do prato é enriquecida com champignons fatiados, mostarda amarela e ketchup, resultando em uma combinação equilibrada entre o leve toque ácido da mostarda e o adocicado do ketchup.
O molho bechamel e o creme de leite trazem ainda mais suavidade ao prato, garantindo a textura aveludada que faz desse estrogonofe um clássico irresistível. Para completar, ele é tradicionalmente servido com arroz branco soltinho e uma porção generosa de batata palha crocante, o que dá o contraste perfeito à textura.
Foto: Divulgação/Restaurante Arweg
Ingredientes
- 1 kg de filé de sobrecoxa de frango
- 1 xícara de conhaque para flambar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas médias, bem picadas
- 2 colheres de sopa de mostarda amarela
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 1 xícara de champignons fatiados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 medida de molho bechamel
Chef Andreza Vieira
Foto: Divulgação/Restaurante Arweg
Conhecida por unir tradição familiar com criatividade na cozinha, Andreza é chef do Restaurante Arweg e também uma das juradas do “Virei o Chef”. Seu caminho na gastronomia começou cedo, influenciada pela mãe, e hoje ela se destaca por transformar pratos clássicos em experiências únicas, como seu famoso estrogonofe de frango.
Como jurada, Andreza traz um olhar técnico, mas também sensível, buscando sempre o equilíbrio entre técnica, sabor e emoção. Para ela, a chave de um grande prato é o amor com que é preparado. “O amor, equilíbrio e confiança fazem toda a diferença”, destaca.
O time de jurados é complementado por outros renomados chefs da região, incluindo Alex Caputo (Grupo Caputo), Gabriel Leoni (Escola Chef Gourmet), além da apresentadora Juliana Nardelli (influenciadora digital).
Futuro da competição
O desafio para Juliano Krause e Jane Flávia será replicar o estrogonofe de frango com perfeição, respeitando cada detalhe técnico e adicionando suas próprias interpretações pessoais. Um prato aparentemente simples, mas que exige precisão, equilíbrio e habilidade para destacar os sabores de cada ingrediente sem que nenhum deles sobreponha o outro.
Foto: Divulgação/Restaurante Arweg
Com o início das semifinais, a disputa se torna ainda mais acirrada. Além deles, outros competidores já garantiram seu lugar e aguardam os próximos duelos que definirão os finalistas.
Patrocinadores:
- Hotel Fazenda Casarão do Vale
- Restaurante Arweg
- Rede Mime
- Urbano Alimentos
- Sigamaq Máquinas
- Cantinetta Caputo
- Bretzke Alimentos
- Chef Gourmet Jaraguá do Sul
- Frankfurt by Rôgga
- O Porto Wine
- Mueller Eletro
- Horta e Sabor
