Em sua segunda edição, o Ibirama Sabor mais uma vez promete encantar os paladares no Alto Vale do Itajaí de 13 a 30 de novembro. Para isso, foram desenvolvidos pratos diferenciados e exclusivos para ofertar ao público neste período do circuito gastronômico.
Com a participação de oito estabelecimentos locais, o evento vai além da gastronomia, e também celebra a rica cultura da cidade, sua história e arquitetura, elementos incorporados aos menus.
Os preparativos para o Ibirama Sabor envolveram uma série de encontros que desafiaram os restaurantes e cafés a explorar suas raízes e características únicas. Os participantes foram incentivados a usar sua história e a própria identidade de seus estabelecimentos como inspiração para criar experiências gastronômicas autênticas.
“A maioria dos pratos foi criada a partir de pesquisas detalhadas sobre ingredientes locais e influências culturais. Os participantes levaram a sério o desafio de integrar seus pratos ao contexto histórico e cultural de Ibirama, resultando em menus que são verdadeiras homenagens à região”, pontua a secretária de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente da cidade, Dulcenéia de Mattos.
Ela destaca que foi realizado um processo de aprendizagem e aperfeiçoamento de semanas com consultores do Sebrae para o melhor resultado ao público final.
Os pratos especiais serão oferecidos nos próprios estabelecimentos durante o período do circuito gastronômico, para explorar a diversidade culinária de Ibirama e os sabores que contam histórias.
O Ibirama Sabor é uma realização da Prefeitura de Ibirama, via Departamento de Turismo da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente, com o apoio técnico do Sebrae SC.
Confira os pratos elaborados especialmente para o Ibirama Sabor
Alfazemas Café: oferece o Simon em Ibirama, com camarões dourados sobre croissant e microverdes, e a sobremesa Pêche d’Amour, uma torta de pêssegos com tuiles, acompanhada de uma bebida gaseificada de romã com toque de Glühwein (ponche de vinho alemão).
Endereço: Rua Doutor Nereu Ramos, 322, Centro
Atendimento: quarta a sexta, das 14h às 20h; sábado e domingo, das 14h às 19h
Arca Restaurante: destaca o Menu Brandel, com filé duplo marinado e Salada Brandel de vegetais variados como batata-doce, batata inglesa, aipim, bacon, pepino em conserva, cenoura, ovo cozido, azeite, sal, vinagre e tempero verde. Tem ainda pão doce com raspas de laranja.
Endereço: Rua Hermann Aichinger, 25, Centro
Atendimento: todos os dias, das 11h às 14h
Ba’king Quiosque: apresenta o Beirute Betz, com pão sírio artesanal, pernil suíno desfiado, maionese caseira e geleia de goiabada levemente apimentada.
Endereço: Rua Marques do Herval, 321, Centro
Atendimento: terça a domingo, das 16h às 21h30
Biergarten Handwerk: propõe o Ferrovia das Bromélias, com pão com malte em formato de vagão ferroviário, salsichas alemãs brancas e vermelhas, chucrute caseiro e repolho roxo agridoce, junto a uma compota de abacaxi com pimenta. Para a sobremesa, um strudel de massa folhada com maçã caramelizada e creme brûlée de malte. Acompanha cerveja Handwerk.
Endereço: Rua Presidente Castelo Branco, 203, bairro Areado
Atendimento: quarta a sábado, das 14h às 23h; domingo, das 15h às 20h
Choperia e Pizzaria Handwerk: oferece os Bolinhos Müller, feito com tilápia, cebola, parmesão, salsinha e sal, servido com um molho cremoso de creme de leite, chimichurri e limão. Para a sobremesa, esfirra doce de chocolate com pequenas barrinhas de chocolate derretido que cobrem a massa leve e macia. Para acompanhar, um chope Handwerk pilsen 330ml.
Endereço: Rua Duque de Caxias, 269, Centro
Atendimento: quarta a domingo, das 18h à meia-noite
Ideker Confeitaria e Padaria: apresenta o Combo Paul, com brusqueta de queijo branco com gorgonzola, pesto de tomate seco, bolinho de blend bovino e queijo colonial derretido. Para a sobremesa, tortinha de mousse de queijo com hortelã, finalizada com mousse de goiabada e crocante de nozes com açúcar mascavo. Para acompanhar, um ice latte de caramelo, com café expresso, leite cremoso gelado e caramelo.
Endereço: Rua Doutor Getúlio Vargas, 1488, Bela Vista
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 19h; sábado, das 8h às 18h
John Pizza’s: destaca o Combo Castelinho, com Panuzzo Gasthaus que é uma massa de longa fermentação, cama de batatas, pernil suíno desfiado, mix de tomates confit, queijo colonial selado e crocante de presunto serrano. Para a sobremesa, Panna Cotta Magdalene com calda de frutas vermelhas reduzida no vermouth.
Endereço: Rua Anita Garibaldi, 293, Centro
Atendimento: quinta e sexta, das 19h às 22h; sábado e domingo, das 18h30 às 22h
Keske’s: traz o Harmonias do Hansahoehe, com empada feita com uma massa macia de aipim, recheada com linguiça frita e temperos frescos, coberta por cream cheese com tomate seco e finalizada com uma crocante farofa de bacon. Para a sobremesa, um mini sonho recheado. Acompanha suco de laranja fresco, com amora e hortelã.
Endereço: Rua Marques do Herval, 1772, no Ponto Chic
Atendimento: segunda a sábado, das 6h às 20h30; domingo e feriados, das 7h às 20h.
Serviço
2º Ibirama Sabor
Quando: de 13 a 30 de novembro
Onde: nos oito estabelecimentos participantes
Valor: de R$ 35,00 a R$ 84,99 (Buffet por quilo)
