Ingredientes

  • 1 kg de contra filé (pedaço inteiro)
  • 1/2 kg de linguiça para churrasco
  • 1/2 kg de asinha de frango com a coxinha da asa (já temperada a seu gosto)
  • sal grosso (que já vem temperado) a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere a peça de contrafilé com sal grosso.
  2. Em uma assadeira, organize a linguiça de maneira que forme um "caracol", dobre as asinhas de frango fazendo com que a ponta da asinha passe atrás da coxinha obtendo uma forma triangular e, por fim, acomode o contrafilé inteiro.
  3. Leve a assadeira a um forno preaquecido a 180º C e continue assando em potência alta por 1 hora.
  4. Abaixe o fogo (forno médio) por mais 1 hora ou de acordo com sua preferência:
  5. Se desejar mais suculento, deixe por 2 horas; bem passado, 2 horas e 30 minutos (lembrando que não precisa virar).
  6. Para essa receita não há necessidade de aferventar antes a linguiça, nem envolver a assadeira e seu churrasco com papel-alumínio.