O Ano Novo é um momento de celebração, renovação e, claro, de deliciosas refeições! As festividades são sempre acompanhadas por uma grande variedade de pratos que representam prosperidade, saúde e felicidade. Se você quer impressionar seus convidados ou preparar uma refeição deliciosa para sua família, aqui estão algumas ideias de receitas tradicionais e criativas para o Réveillon, com dicas para agradar a todos os gostos.
1. Salada de lentilha – prosperidade no prato
Uma das tradições mais conhecidas no Brasil e em outros países é a de comer lentilhas no Ano Novo. A lentilha simboliza prosperidade e fartura, sendo um prato perfeito para iniciar as festividades.
- Ingredientes:
– 1 xícara de lentilha
– 1 cenoura ralada
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 tomate picado
– 1/2 pimentão vermelho picado
– Azeite de oliva a gosto
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Suco de 1 limão
– Salsinha e cebolinha a gosto - Modo de preparo
- 1. Cozinhe a lentilha em água até que ela esteja macia, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite até dourar.
- 3. Adicione o tomate e a cenoura, mexendo por alguns minutos.
- 4. Misture a lentilha cozida aos legumes refogados e ajuste o tempero com sal, pimenta e o suco de limão.
- 5. Finalize com salsinha e cebolinha. Sirva fria ou em temperatura ambiente.
2. Arroz à Grega – um clássico do fim de ano
O arroz à grega é um prato fácil de preparar e muito saboroso, perfeito para acompanhar carnes e dar um toque especial à mesa de Ano Novo.
- Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz
– 4 xícaras de água ou caldo de galinha
– 1 cenoura ralada
– 1/2 xícara de ervilhas congeladas
– 1/2 pimentão vermelho picado
– 1/2 xícara de passas
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha a gosto - Modo de preparo:
1. Cozinhe o arroz normalmente, com a água ou caldo, até que esteja macio e soltinho.
2. Em uma frigideira, refogue a cenoura, o pimentão e as ervilhas no azeite até ficarem macios.
3. Misture os legumes refogados ao arroz cozido, acrescente as passas e ajuste o tempero com sal e pimenta.
4. Finalize com salsinha picada e sirva.
3. Camarões ao alho e limão – para brilhar na mesa
Os camarões são um clássico nas festas de fim de ano, e essa receita simples e deliciosa é perfeita para o Ano Novo. Eles combinam com várias guarnições e são rápidos de preparar.
- Ingredientes:
– 500 g de camarões limpos
– 4 dentes de alho picados
– Suco de 1 limão
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha picada a gosto - Modo de preparo:
1. Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta.
2. Aqueça uma frigideira com azeite e doure o alho até liberar seu aroma.
3. Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos.
4. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
4. Peru assado com ervas – o clássico das festas
O peru é um prato tradicional no Ano Novo, e quando assado com ervas, ele fica suculento e aromático. Uma ótima escolha para quem quer impressionar seus convidados.
- Ingredientes:
– 1 peru de 3 a 4 kg
– 4 dentes de alho amassados
– 1 ramo de alecrim
– 1 ramo de tomilho
– 2 limões
– 1/4 de xícara de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto - Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru com alho, alecrim, tomilho, suco de limão, azeite, sal e pimenta.
3. Deixe marinar por pelo menos 2 horas (de preferência, de um dia para o outro).
4. Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por cerca de 2 horas, retirando o papel nos últimos 30 minutos para dourar.
5. Sirva o peru com o molho que se formou na assadeira.
5. Torta gelada de frutas – sobremesa refrescante e leve
Se você quer uma sobremesa deliciosa e refrescante, a torta gelada de frutas é uma ótima opção para o calor do verão. Além de ser fácil de preparar, ela agrada todos os paladares.
- Ingredientes:
– 1 pacote de biscoito de leite ou biscoito maisena
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 1 xícara de suco de maracujá (ou de sua fruta favorita)
– 1 gelatina em pó sem sabor
– Frutas frescas (morangos, kiwi, pêssego, etc.) - Modo de preparo:
1. Triture os biscoitos até virar uma farofa e forre o fundo de uma forma de aro removível.
2. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
3. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
4. Adicione a gelatina já hidratada e bata até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura sobre a base de biscoitos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
6. Decore com frutas frescas por cima antes de servir.
6.cMousse de Chocolate – doce para fechar com chave de ouro
Não poderia faltar uma sobremesa clássica e irresistível. A mousse de chocolate é sempre uma opção que agrada a todos e encerra a refeição de maneira deliciosa.
- Ingredientes:
– 200 g de chocolate meio amargo
– 2 caixas de creme de leite
– 1 clara em neve
– 3 colheres de sopa de açúcar - Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar um pouco.
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido e reserve.
3. Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate.
5. Transfira para taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Dicas extras para o ano novo
– Decoração e Apresentação: Capriche na apresentação dos pratos! Usar ervas frescas, flores comestíveis e frutas na decoração pode deixar a mesa ainda mais bonita e atraente.
– Variedade: Tente oferecer uma variedade de pratos, com opções para diferentes dietas, como versões vegetarianas ou sem glúten, para que todos os convidados se sintam incluídos.
– Bebidas: Para acompanhar, aposte em drinks refrescantes, como caipirinhas, mojitos ou um simples suco de frutas frescas. Uma boa opção também são os coquetéis sem álcool para agradar todos os públicos.