Deliciosa, saborosa, aquela que ganha todos os corações por onde passa. Se você ainda não sabe do que estamos falando, é claro que é sobre ela: a comida. Nada melhor que amenizar o frio com bons pratos feitos em casa, uma taça de vinho e companhias agradáveis (ou quem sabe apenas a sua).

Então, já separe o seu caderno de receitas, ou até mesmo o celular, para anotar essas dicas que vamos passar. Além de aquecerem a barriga, elas dão um quentinho no coração. Confira!

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1) O tradicional caldo verde com linguiça

Foto Fernando Teixeira/Laisla Rodrigues

Ingredientes

  • 8 batatas em cubos
  • 1,5 litro de água
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
  • 200g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 5 folhas de couve fatiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Torradas para acompanhar

Modo de preparo

  • Cozinhe as batatas na água com sal até que estejam macias. Triture-as com o mixer ou no liquidificador e reserve;
  • Em outra panela, em fogo médio, frite a calabresa e o bacon na própria gordura até dourar. Adicione a cebola e refogue por três minutos;
  • Acrescente a batata batida e cozinhe até ferver. Junte a couve, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais três minutos;
  • Transfira para uma sopeira e sirva quentinha.

2) Escondidinho de pinhão com carne seca

Foto Tastemade

Ingredientes

  • 500g de pinhão sem casca cozido
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • Cebolinha a gosto
  • Sal
  • ½ xícara de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400g de carne seca desfiada
  • 1 lata (400g) de tomates pelados
  • 1 xícara de queijo meia cura ralado grosso

Modo de preparo

  • Processe o pinhão adicionando, aos poucos, o caldo de legumes;
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o pinhão processado, tempere com sal e noz moscada, acrescente a cebolinha e ajuste a quantidade de caldo, se necessário. Depois, reserve;
  • Em uma panela, refogue o bacon, a cebola e o alho. Junte a carne seca e deixe dourar. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por dez minutos. Adicione a salsinha e reserve;
  • Em um refratário, disponha a carne seca com molho e cubra com o purê de pinhão;
  • Acrescente o queijo meia cura ralado e leve ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até dourar. Depois, é só provar!

3) Fondue de coxinha creme

Foto Tastemade

Ingredientes

  • Azeite de oliva
  • 200g de frango picado em cubos
  • Sal
  • Pimenta
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de creme de leite
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
  • 300g de creme de leite
  • 200g de requeijão
  • 100g de queijo gorgonzola picado
  • 100g de queijo provolone ralado
  • 200g de muçarela ralado

Modo de preparo

  • Em azeite, frite os cubos de frango e tempere com sal e pimenta. Depois, reserve;
  • Em uma panela, coloque a manteiga e o caldo de frango;
  • Quando a manteiga derreter e o caldo estiver quase levantando fervura, junte a farinha e mexa sem parar. Junte o creme de leite e continue mexendo. Reserve até esfriar;
  • Pegue uma porção da massa, recheie com um cubo de frango e feche formando uma mini coxinha;
  • Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Reserve;
  • Em uma panela, leve o creme de leite e o requeijão ao fogo baixo;
  • Quando começar a levantar fervura, adicione o gorgonzola. Mexa até o gorgonzola desmanchar bem;
  • Adicione o provolone e o muçarela. Mexa até todos queijos derreterem por completo;
  • Transfira para uma panelinha de fondue;
  • Sirva com a coxinha creme e aproveite!

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E aí, o que achou dessas dicas? Se colocar a mão na massa, aproveite para nos contar como ficou (e claro, nos convidar para provar essas delícias também).

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