Além de atrações gratuitas e uma decoração que encanta, o Natal de Joinville oferece um produto exclusivo que ganhou o gosto dos joinvilenses: o chinequetone. A iguaria une o sabor do tradicional chineque de Joinville ao panetone, tradição do período de Natal, e o resultado não poderia ser melhor.
“O chinequetone tem a cara do Natal de Joinville, pois une a tradição natalina do panetone com a cultura joinvilense do chineque. Estamos muito felizes com a consolidação desse produto ano a ano”, destaca Guilherme Gassenferth, secretário de Cultura e Turismo de Joinville.
São duas versões, o de frutas cristalizadas e o de gotas de chocolate. O padeiro coloca farinha e a mistura de trigo e fermento. Então, ele bate a massa no ponto certo e deixa ela crescer. Depois, é hora de abrir e rechear.
Para o recheio, são usadas gotas de chocolate ou frutas cristalizadas hidratadas, enquanto as raspas de laranja dão o aroma. Depois de ir para a forma de panetone, vem o toque mais que especial: a farofa típica do chineque. Por fim, vai para o forno e, quando sai de lá, é impossível resistir.
“É um sabor suave e marcante, com os melhores ingredientes. É muito gostoso e tudo produzido de forma artesanal. É algo autoral, que traz o orgulho do que é daqui, presente autêntico de Joinville”, conta André Guesser, diretor-executivo do Instituto Natal Joinville e um dos idealizadores da iguaria.
Chinequetone atrai joinvilenses e turistas em busca do “sabor de Joinville”
A ideia de criar o chinequetone veio para unir a tradição do Natal, o panetone, com a tradição de Joinville, o chineque. Foram feitos testes em laboratório com o curso de Gastronomia da Univille e o chinequetone nasceu. A partir daí, era necessário produzir em escala para atender a demanda, e quem aceitou o desafio neste ano foi a Com B, uma padaria industrial da cidade.
“O chinequetone surgiu em um momento de processo criativo da equipe do Natal de Joinville. Além de planejar e pensar no evento, na decoração e nas atrações, pensamos em por que não criar uma receita? E daí partimos para o que o joinvilense gosta muito: chineque! Resolvemos misturar a estrutura e a fermentação do panetone com algumas características do chineque, como massa, aromas e a farofa que não pode faltar”, explica André.
O chinequetone virou o queridinho no período de Natal de Joinville. E ele ganhou lugar não só nas mesas dos joinvilenses. “Temos pessoas que vêm tradicionalmente para Joinville no período de Natal comprar o chinequetone, tanto para consumir em casa quanto para levar como presente, que é uma ótima opção. É um presente autoral e original e só tem em Joinville”, reforça o diretor.
O chinequetone pode ser encontrado com exclusividade na Loja Encantada, anexa à Casa do Papai Noel, na praça Dario Salles, na Vila do Papai Noel. A loja funciona de terça a domingo das 17h às 23h. O chinequetone está disponível em dois tamanhos, o grande (500g), por R$ 24,90 e o pequeno (150g) que custa R$ 11,90.