A combinação arroz com feijão, muito presente na mesa do brasileiro, foi reconhecida pela Food and Agricultures Organization (FAO) como um dos pratos mais saudáveis do mundo.
O clássico da culinária brasileira foi apontado como um exemplo de refeição. Estudos mostram que o arroz com feijão é uma refeição completa, rica em fibras, vitaminas do complexo B, ferro e proteínas vegetais.
As informações são do portal Só Notícia Boa.
“Essa mistura é a base da dieta tradicional de muitos lugares da América Latina e Caribe, como o feijão com milho, ou o feijão com arroz que muitos de nós crescemos comendo”, disse Raúl Benítez, Representante Regional da FAO, orgão da ONU, para a América Latina e Caribe.
Segundo a Embrapa, arroz com feijão é um símbolo de resistência alimentar e já se tornou uma identidade nacional brasileira.
A FAO e instituições como a Universidade de Harvard destacaram que o arroz com feijão é uma combinação muito poderosa do ponto de vista nutricional; juntos, os dois ingredientes formam uma proteína vegetal completa.
Em comparação com a carne, o prato tem menos gordura e mais fibras. Além disso, é livre de colesterol e glúten.
A combinação está enraizada na cultura brasileira, com presença desde as casas mais humildes até as mesas mais fartas.